『黄曲霉』别再自己榨油吃！专家：自榨“毛油”含黄曲霉素，超市油更健康( 二 ) 菜籽油

央视电视台就为“自榨油不健康、不能吃”做过一期节目，最后结论是自榨油的确容易存在一些健康隐患。
三、自榨油应该怎么吃，才能避免危害？
1、严格控制原料
使用存放环境干燥、干净的新鲜原材料，严格挑选掉一些发霉的原料以及有豆腥味的大豆，发霉的原料含有黄曲霉素，这是一种致癌的物质；有豆腥味的大豆没有经过加工榨出来的油并不好吃。
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2、一次不要榨太多

自榨油含有比较多的杂质，榨得越多，它所含的杂质越多，变质的速度越快。一般建议现榨现吃，榨的油最好不要超过一周。
3、存放的地方、罐子
自榨油要放在冰箱，避免阳光、高温的地方，并且最好使用玻璃瓶罐子。一旦自榨油出现哈喇味、颜色变化就不能继续食用了。
4、不能长期食用同一种油
长期食用同一种油会导致营养不均匀，现市场上也有不少的品牌食用油，橄榄油、菜籽油、花生油、玉米等品种可以选择。
?【『黄曲霉』别再自己榨油吃！专家：自榨“毛油”含黄曲霉素，超市油更健康】
看完全文，相信大家心里都有一个新的概念了，虽然目前市场上自榨油仍火热，但也需要了解它的利与弊。自榨油营养虽高，但也存在一定的隐患，为了我们大家的身体健康，食用自榨油要适量，要注意使用方法，不建议长期食用。

参考文献：
1.自榨油不健康，不能吃？这次央视终于说了大实话.39健康网.2019年10月29日
2.在家自榨油食安隐患多.新闻晨报.2014年5月20日
3.“纯天然”自榨油网上热销.新民晚报.2015年1月19日
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