同样是吃蟹 ， 曾经“好吃者”梁实秋说过这么一句话："有蟹无酒是大煞风景之事" 。
自古螃蟹不离酒 。 吃大闸蟹时配酒 ， 这是百年前流传下来的文人食蟹传统 ， 是在历史长河中慢慢演变出来的食蟹文化 。 李白曾赋诗“蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱 。 且须饮美酒 ， 乘月醉高台 。 ”可想而知螃蟹配酒食用是多么美味了！但是螃蟹配酒也是有很多说道的 ， 那么吃大闸蟹配什么酒好呢？

文章图片
【清阳蟹业|吃大闸蟹配什么酒你知道吗？】No.1黄酒
在中国 ， 人们自古以来就认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配 。 大闸蟹味美 ， 但性寒 ， 不宜一次食用过多 ， 多食容易伤及脾胃 ， 这时 ， 就需要一杯黄酒来中和 。 黄酒性温热 ， 有活血暖胃的功效 ， 与性寒凉的大闸蟹可以互相调和 。 而且黄酒宜热饮 ， 加上性寒凉的大闸蟹在吃的时候最好能搭配温度较高的饮料或酒水 ， 来达到防止脾胃受寒的目的 ， 因而适宜热饮的黄酒便成为配蟹饮品的最佳选择 。 而且黄酒中的酒精可以有效去除大闸蟹的腥味 ， 黄酒的甜味可以起到提鲜的效果 。 除此以外 ， 黄酒味甘醇 ， 不会“喧宾夺主” ， 醇厚清冽的黄酒 ， 最能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味 。

文章图片
No.2白葡萄酒
在传统西餐中 ， 螃蟹属于海鲜 ， 而在葡萄酒领域 ， 海鲜的绝配是白葡萄酒 ， 因为白葡萄酒相比其他葡萄酒的杀菌作用更好 。 葡萄酒性温和 ， 有活血暖胃、去除油腻的作用 。 螃蟹性寒 ， 吃多了易使人脾胃偏寒 ， 造成消化不良 ， 适当的配以葡萄酒能缓解这种现象 。 而且白葡萄酒不像红葡萄酒那样含有丰富的单宁 ， 对大闸蟹的口感影响很小 。 ?白葡萄酒清爽的口味 ， 配以鲜味为主的大闸蟹 ， 白葡萄酒的果香与大闸蟹的些许甜味交织在一起 ， 让人回味无穷！

文章图片
No.3白酒
白酒本身便有"通血脉 ， 行药势 ， 温肠胃 ， 御风寒"等作用 ， 大闸蟹性寒 ， 在食用之后会明显的增加身体寒气 ， 而白酒是酒中最热的一种 ， 食用之后给人一种温暖火热的感觉 ， 可以很好的中和蟹本身寒气 ， 还能起到营养保健的功效 ， 对人身体有益 。

文章图片
小贴士
啤酒酒精含量适中 ， 口感又具亲和力 ， 如今已成为不少人的心头之好 ， 但当啤酒和螃蟹碰到一起就容易出问题 。 这两种食品都含有较多的嘌呤 ， 吃多了有可能会引起痛风 ， 除此以外性寒的大闸蟹与啤酒相遇 ， 会引起体内寒气过剩 ， 伤及脾胃 。 所以尽管啤酒搭配大闸蟹很美味 ， 但不建议过多食用！
想了解更多精彩内容 ， 快来关注清阳蟹业！