香菜|泡菜烧鲫鱼辣椒酱|伴侣|香菜|豆瓣酱|甜面

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每天都在纠结吃什么，今天也是一样，那就吃鲫鱼吧，鲜美，加上自己做的泡菜，一道美味下饭的泡菜烧鲫鱼，还是无刺的就做好啦，再加上收到的葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱，简直不要太完美。
By 快乐的美食之旅
用料

鲫鱼 2条
泡菜适量
大蒜 3瓣
葱伴侣辣椒酱半勺
葱伴侣甜面酱半勺
葱伴侣豆瓣酱半勺
小葱适量
香菜适量

做法步骤

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1、准备好今天的主角，鲫鱼～，葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱，还有泡菜，我用的是自己泡菜坛里面的泡姜和豇豆、蒜和辣椒。
2、把鲫鱼清洗干净，清洗的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥，然后将鲫鱼做无刺处理，沿着鱼身切比较密的横刀，因为鲫鱼有很多细小的刺，这样处理之后吃鱼的时候就可以安心啦。
【 香菜|泡菜烧鲫鱼】

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3、姜蒜和泡菜切碎，葱和香菜备用。

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4、煎鱼。无刺处理好的鲫鱼把水分擦干，锅中放油，油热下鱼，煎至两面金黄捞出。

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5、炒料。继续用煎鱼的油炒料，加入一勺葱伴侣的辣椒酱、豆瓣酱和甜面酱，炒香后加入泡菜继续翻炒。（没有葱伴侣的这几个酱的话可以用香辣酱或者豆瓣酱代替哦～）

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6、料炒好后加入刚刚煎好的鲫鱼，加入一罐啤酒。

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7、煮开后大火收汁，捞出鲫鱼。

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8、在汤汁中加入一半的葱和香菜后倒入捞出的鲫鱼中。

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9、撒上另一半葱花和香菜。
小贴士1.买鲫鱼的时候鲫鱼可以选择小一点的，小一点的鲫鱼更鲜更好吃。清洗鲫鱼的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥。2.无刺鲫鱼只是没有很细的那种刺，大的刺还是有的，大家吃鱼的时候还是要小心，这样处理的无刺鲫鱼还是不容易被卡到哒。
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