鸡身上哪些部位不能吃 鸡身上哪些部位不能吃,容易致癌?

由于鸡肉物美价廉 , 深受人们的喜爱 。不管是炒着吃 , 红烧 , 还是煲汤 , 都很美味 。但是关于鸡肉的一些部位 , 人们都有自己的看法 。有些人喜欢吃鸡皮 , 表示鸡皮吃起来很香 , 又可以烤又可以炸 。也有人表示 , 鸡皮里面都是脂肪 , 并且里面还有毒素 , 吃了会伤身 。
其实关于鸡身上哪些地方能吃 , 哪些地方不能吃 , 一直都很有争议 。今天不妨就一次说清楚 , 也避免鸡身上的一些“宝贝”被白白浪费了 。
【鸡脖子特别脏 , 不能吃?】
正确√
很多人喜欢吃脖子 , 觉得这个地方的肉质比较有嚼劲 , 很适合当下酒菜 。但是鸡脖子和鸭脖不同 , 鸡脖子比较细 , 并且周围有非常多的淋巴腺体和血管 。这些淋巴很可能含有较多的病菌和细菌 , 包括鸡身上的一些毒素也可能堆积在过滤的淋巴里面 。如果你喜欢吃鸡脖子 , 还是尽早改了为好 。如果实在是嘴馋 , 也应该将脖子上的淋巴 , 也就是一些小疙瘩都取干净了再吃 。

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【鸡屁股脂肪多 , 腺体脏 , 不能吃?】
正确√
鸡屁股上有一块肉比较肥嫩 , 烤着吃味道很香 , 在中国台湾也将鸡屁股作为特色小吃 。但是 , 鸡屁股上有腔上囊尾脂腺 。这两个部位都可能含有较多的细胞残留 , 以及一些没有被完全杀灭的病原体 。经常吃鸡屁股 , 对人体也是不利的 。
尤其是不建议大家将自家买回来的鸡屁股留下来吃 , 在不正确的处理手法下 , 更容易残留一些可能伤害健康的物质 。如果一定要吃 , 也要将鸡屁股完全处理干净 , 避免残留一些腔上囊和尾脂腺 。
【鸡翅尖是注射药物的部位 , 不能吃?】
错误×
在养鸡场确实存在给鸡注射抗生素的问题 , 注射的部位也更多的会选择在翅尖 。但是这些药物是为了避免出现大范围的鸡瘟或者病害 , 出现病鸡 。在注射这些药物后 , 药物会迅速地扩散到鸡的全身 , 并且随着正常的排泄而被代谢掉 。而所谓的鸡翅尖可能残留药物的说法是没有依据的 。如果你想吃 , 也是可以吃的 。
面对鸡身上的3个让人“犹豫不决”的部位能不能吃的问题已经解决了 。接下来还想和大家分享自己身上的2个宝贝 , 很多都被白白浪费了 。
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【鸡身上哪些部位不能吃 鸡身上哪些部位不能吃,容易致癌?】鸡肚子里的黄油 , 实则营养丰富
在很多乡村散养的鸡身上都会有一块厚厚的黄油 。剖开鸡肚子后 , 能够看到这层黄油包裹在鸡腹腔内 。有些人以为这是鸡腹中的食物残渣 , 直接用水冲洗掉了 。事实上 , 这是老母鸡中的“精华” 。
只有在采用稻谷、野菜等食物喂养出来的鸡 , 才会出现这种“黄油” , 并且在喂养时间越长 , 长出黄油的量越多 。在鸡身上看到这种黄油 , 说明这只鸡的品质是非常高的 。
将这些黄油取出 , 炼成鸡油 , 在炒菜或者烧汤的时候都可以代替普通的食用油 , 能够产生更加浓郁的香气 , 增加食欲 。在煲鸡汤的时候 , 直接将黄油放进去 , 也能产生鲜香的味道 , 营养也会更加丰富 , 这也是一种宝贝 。
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鸡内金也是一宝 , 能消食健胃、预防结石
鸡内金就是鸡胗外面的一层黄色的薄片 。将它清洗干净后晒干 , 就能作为一味药材 。民间也有“一两鸡内金 , 二两金”的说法 , 当人们出现积食、消化不良时 , 用鸡内金研磨成粉后冲水喝 , 就能起到很好的消食效果 。而且鸡内金对于溶解肾结石、预防结石也有好处 。
此外很多人不知道的是 , 鸡内金性甘、平 , 对于改善胃火旺、脾火旺、肝火旺而带来的口疮也有较高的效果 , 能够降火滋阴 , 缓解上火引发的口疮疼痛
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鸡身上不仅仅能吃肉 , 还有腹中的黄油和鸡内金也都是宝贝 , 只是很多人都不了解 , 白白浪费了 。如果你家也有这种品质比较好的“黄油”鸡 , 可以按照前面提到的方法来保存鸡油 。鸡内金也不要随便扔 , 在一些情况下也能发挥意想不到的好处 。
鸡身上的3个部位备受争议 , 而经过研究后也发现 , 鸡屁股和鸡脖子确实不适合吃 , 可能会给健康带来不好的影响 , 而鸡翅尖其实很普通的鸡肉没什么区别 , 如果你实在不放心 , 也可以不吃 。
参考资料:
1、鸡身上8个部位毒素超多 , 最好少吃·北青网·2021-5-18
2、鸡翅尖、鸡屁股、鸡杂……鸡身上哪些部位不能吃?·丁香养生·2019-9-9