高压锅爆炸事故接连不断据统计 , 我国每年每月都有发生高压锅爆炸的事件 。比如今年的8月份 , 绍兴市民老徐在做午饭时 , 他家的高压锅就出现了爆炸的现象 , 就连厨房的其他厨具都遭了殃 。神奇的是整个锅盖却不翼而飞?后来才知道锅盖原来是镶在了天花板中 , 所幸当时人没在现场 , 未有出现人员受伤 。由此看来 , 高压锅的冲击力有多强 。
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无独有偶 , 在12月19日 , 广西的一户人家在用高压锅煮猪蹄时也是突然发生了爆炸 , 搞得锅中的食物被分散得七零八落 。还好在场的人员反应及时 , 赶紧撤离了现场 。这些人无疑是幸运的宠儿 , 但是也有一些不幸运的人却因高压锅造成了终身残疾的悲剧 。
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在广西桂林兴安溶江镇的一个工地上 , 一名工友如往常一样用高压锅煮饭吃 , 当时为了节省煮饭的时间 , 就用一双筷子把高压锅的气孔给堵住了 。不曾想高压锅出现了爆炸的现象 , 此时正在厨房内的一名人员被不幸炸伤 , 医生诊断他的整个右脸被严重毁坏 , 并且还伴随着多发性的粉粹骨折 。那么问题来了 , 高压锅为何会发生爆炸?我们如何来避免?
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高压锅已有百年历史 , 只是近期才被广泛使用虽然高压锅出现在我们生活中的时间不长 , 实际上人家在300年前就已经发明了出来 , 最早它的名字不叫“高压锅” , 而是“帕平锅” , 是由一位叫丹尼斯.帕平医生发明出来的 。虽然当时人们知道它烹饪食物的时间大大缩短 , 但由于这种工具存在随时可能爆炸的风险 , 所以人们就一直没有使用 。直到1915年 , 高压锅才重新出现在人们的视野中 。
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高压锅异于常锅的原因就是在于“高压” 。正如字面意思所说 , 高压就是有着巨大的压力 。我们知道 , 水的沸点深受气压的影响 , 气压越高 , 沸点就越高 。当气压为1个大气压时 , 水的沸点就是100℃ , 当气压达到2个大气压时 , 水的沸点就会高于100℃ 。
在家里使用高压锅煮饭时 , 我们就能听到它那吱吱的巨大声响 , 随着时间的推移 , 它的声音会越来越强 。不知所以的人听到后 , 就会感到害怕 , 生怕发生突然爆炸 , 对此有人会问 , 为何高压锅会发出那样的声响?
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当高压锅加热到一定的温度后 , 锅内的气压就会快速上升 , 由于封闭的装置导致气体无法释放 , 只有通过压力阀来进行排气 。这个吱吱的响声也就可以理解成气体宣泄的过程 。
高压锅为何频频发生爆炸?看到这几点你就知道了正常情况下 , 高压锅是不会无缘无故爆炸的 , 不然我们也不用使用它 。主要爆炸的原因就在于锅上的排气孔被堵住了 。比如我们煮粥时会看到起沫的现象 , 如果此时高压锅的压力阀被泡沫堵住就会导致气体无法排出 , 继而很容易产生爆炸 。
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高压锅的寿命大多维持在5年的时间 , 而有的人使用它好多年都不更换 , 看似节省了一部分开支 , 殊不知却带来了安全隐患 , 因为长期使用过的高压锅在经过高温高压后 , 铝合金的结构会发生一些变化 , 从而导致强度有所下降 , 就容易发生爆炸 。
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教你如何正确使用高压锅?使用前一定要检查一下高压锅的阀门是否保持通畅的状态 , 以此防止排气孔被堵塞 。同时检查密封胶圈是否呈现老化的状态 , 如果时间长了建议一定要更换 。
在使用时 , 锅内的食物或水一定不要超过3/4 , 尤其是容易膨胀的食物更是不要超过1/2 。
正式烹饪食物时 , 建议在旁边看守高压锅 , 待15分钟后 , 检查一下是否有冒气的现象 , 如果没有出现冒气很有可能就是压力阀没有打开 。
当食物煮熟后 , 一定不要慌忙打开锅盖 , 因为锅内的蒸汽一旦释放皮肤就会被烫伤 , 所以我们应先把泄气阀打开 , 然后等待一会后再打开锅盖 。
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拓展阅读
厨房中有很多的工具多多少少都存在着一些安全隐患 。比如微波炉 , 有的人把熟鸡蛋放进去进行加热 , 没曾想蛋黄的体积变得膨胀了起来 , 从而超过鸡蛋自身的承受力 , 于是出现了爆炸 。所以不要用微波炉加热熟的鸡蛋 。
还有一个常见的场景 , 有的人把面粉放在了灶台上 。我们知道面粉是一种易燃物 , 如果遇到一丝火源就很容易产生爆炸 。18年9月福建就有出现一例面粉爆炸事故 , 结果导致一男一女被严重烧伤 。
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