让你了解下高压锅的威力有多强高压锅的威力有多大 _小知识

高压锅爆炸事故接连不断据统计，我国每年每月都有发生高压锅爆炸的事件。比如今年的8月份，绍兴市民老徐在做午饭时，他家的高压锅就出现了爆炸的现象，就连厨房的其他厨具都遭了殃。神奇的是整个锅盖却不翼而飞？后来才知道锅盖原来是镶在了天花板中，所幸当时人没在现场，未有出现人员受伤。由此看来，高压锅的冲击力有多强。

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无独有偶，在12月19日，广西的一户人家在用高压锅煮猪蹄时也是突然发生了爆炸，搞得锅中的食物被分散得七零八落。还好在场的人员反应及时，赶紧撤离了现场。这些人无疑是幸运的宠儿，但是也有一些不幸运的人却因高压锅造成了终身残疾的悲剧。

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在广西桂林兴安溶江镇的一个工地上，一名工友如往常一样用高压锅煮饭吃，当时为了节省煮饭的时间，就用一双筷子把高压锅的气孔给堵住了。不曾想高压锅出现了爆炸的现象，此时正在厨房内的一名人员被不幸炸伤，医生诊断他的整个右脸被严重毁坏，并且还伴随着多发性的粉粹骨折。那么问题来了，高压锅为何会发生爆炸？我们如何来避免？

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高压锅已有百年历史，只是近期才被广泛使用虽然高压锅出现在我们生活中的时间不长，实际上人家在300年前就已经发明了出来，最早它的名字不叫“高压锅” ，而是“帕平锅” ，是由一位叫丹尼斯.帕平医生发明出来的。虽然当时人们知道它烹饪食物的时间大大缩短，但由于这种工具存在随时可能爆炸的风险，所以人们就一直没有使用。直到1915年，高压锅才重新出现在人们的视野中。

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高压锅异于常锅的原因就是在于“高压” 。正如字面意思所说，高压就是有着巨大的压力。我们知道，水的沸点深受气压的影响，气压越高，沸点就越高。当气压为1个大气压时，水的沸点就是100℃ ，当气压达到2个大气压时，水的沸点就会高于100℃ 。
在家里使用高压锅煮饭时，我们就能听到它那吱吱的巨大声响，随着时间的推移，它的声音会越来越强。不知所以的人听到后，就会感到害怕，生怕发生突然爆炸，对此有人会问，为何高压锅会发出那样的声响？

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当高压锅加热到一定的温度后，锅内的气压就会快速上升，由于封闭的装置导致气体无法释放，只有通过压力阀来进行排气。这个吱吱的响声也就可以理解成气体宣泄的过程。
高压锅为何频频发生爆炸？看到这几点你就知道了正常情况下，高压锅是不会无缘无故爆炸的，不然我们也不用使用它。主要爆炸的原因就在于锅上的排气孔被堵住了。比如我们煮粥时会看到起沫的现象，如果此时高压锅的压力阀被泡沫堵住就会导致气体无法排出，继而很容易产生爆炸。

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高压锅的寿命大多维持在5年的时间，而有的人使用它好多年都不更换，看似节省了一部分开支，殊不知却带来了安全隐患，因为长期使用过的高压锅在经过高温高压后，铝合金的结构会发生一些变化，从而导致强度有所下降，就容易发生爆炸。

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教你如何正确使用高压锅？使用前一定要检查一下高压锅的阀门是否保持通畅的状态，以此防止排气孔被堵塞。同时检查密封胶圈是否呈现老化的状态，如果时间长了建议一定要更换。
在使用时 ，锅内的食物或水一定不要超过3/4 ，尤其是容易膨胀的食物更是不要超过1/2 。
正式烹饪食物时 ，建议在旁边看守高压锅，待15分钟后，检查一下是否有冒气的现象，如果没有出现冒气很有可能就是压力阀没有打开。
当食物煮熟后， 一定不要慌忙打开锅盖，因为锅内的蒸汽一旦释放皮肤就会被烫伤，所以我们应先把泄气阀打开，然后等待一会后再打开锅盖。

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拓展阅读
厨房中有很多的工具多多少少都存在着一些安全隐患。比如微波炉，有的人把熟鸡蛋放进去进行加热，没曾想蛋黄的体积变得膨胀了起来，从而超过鸡蛋自身的承受力，于是出现了爆炸。所以不要用微波炉加热熟的鸡蛋。
还有一个常见的场景，有的人把面粉放在了灶台上。我们知道面粉是一种易燃物，如果遇到一丝火源就很容易产生爆炸。18年9月福建就有出现一例面粉爆炸事故，结果导致一男一女被严重烧伤。

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