每日优鲜|两大“卖菜”巨头PK：一个两年亏损51亿，一个三年烧光68亿叮咚买菜|电子商务|零售业

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零售行业有一句话， “得生鲜者，得天下” 。 2021年6月，叮咚买菜、每日优鲜双双露出神秘面纱，同一天启动赴美上市计划。两者商业模式都以“前置仓”为核心，在充满戏剧性的竞争中，谁能成为中国在线生鲜电商第一家上市企业？我们且拭目以待。
从时间上来看，每日优鲜成立于2014年10月，首创“前置仓”生鲜到家的商业模式。创始人徐正曾在联想工作多年，后调到佳沃集团（联想控股的现代农业板块公司），负责水果事业部。正是这段经历，让他认识到，电商是解决生鲜“供需两旺，流通不畅”问题的最佳途径。
离开联想后，徐正和同事曾斌一起创办了每日优鲜。区别于传统电商利用成本高昂的物流冷链进行生鲜配送，他们将仓库设在离用户1-3公里的地方，并提供送达服务。每日优鲜在以北京为中心的华北占据主场地位，截至2021年一季度末，已在全国16个城市建立631个前置仓，累计交易超过3100万用户。
成立于2017年5月的叮咚买菜，源于创始人梁昌霖创办的社区项目“叮咚小区” 。他花了三年时间探索各种社区生活服务，最终发现大城市居民普遍存在“买菜难”的问题，于是决定涉足生鲜电商行业，致力于实现产地直采、仓前配送、最快29分钟送货到家的服务模式。
虽然入局时间较晚，但叮咚买菜的发展速度十分凶猛。目前业务已扩展到上海、北京、深圳、广州、杭州等29个城市，设有950个前置仓，其中5个城市保持每月超过1亿元GMV的记录，在上海、华东地区的GMV份额为业内第一。
从数据来看，叮咚买菜去年GMV（网站成交金额）达到130.3亿元，几乎是每日优鲜的2倍，同比增长176.71% ，是目前国内增速最快的按需电商平台；营收为113.4亿元，增速达192.2% 。
相比之下，每日优鲜GMV只有76.1亿元，年复合增长率26.9%；实现营收61.3亿元，与2019年的60亿元相比，增长几乎停滞。这或与前置仓数量的降低有关，根据前两年的公开报道，其前置仓数量的描述为1500个，出现了明显收缩。
生鲜电商的前置仓模式一直是门烧钱的生意，亏损对于两家明星独角兽来说，依旧是挥之不去的难题。叮咚买菜2019年净亏损18.7亿元，去年这一数字增至31.8亿元，两年烧掉50.5亿元。 2021年一季度进一步扩张至13.85亿元，同比增长465.31% 。
每日优鲜过去三年分别亏损22.316亿元、29.094亿元、16.492亿元，累计达68亿元。虽然逐年递减，不过2021年一季度又扩大至6.1亿元，同比增长212.82% ，主要原因是劳动力成本的增加和春节假期对车手的更多补贴。
关于未来发展，两家企业也给出了不同的答案。每日优鲜想赚钱，已经停止烧钱换规模的打法，转而将经营重点转移到提升客单价和降低损耗率等方面。数据显示，其平均客单价为94.6元，高于其他前置仓企业。今年3月，每日优鲜将其定位更改为“社区零售数字化平台” ，更多地把重点放在智慧菜场与零售云两块新业务上。
叮咚买菜则继续坚持大规模地补贴用户，去年其销售和营销费用达5.69亿元，同比翻了一番。梁昌霖多次表示，要让美好的食材像自来水一样易得，为此进行产地直采、源头直销的上游供应链改造。而29分钟送达模式，也只有前置仓能够做到这样的履约速度。
根据艾瑞咨询发布的报告显示，去年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，预计到2025年将增至6.8万亿元。除了每日优鲜、叮咚买菜，多点Dmall、美菜网、钱大妈等生鲜企业也屡次传出将要上市的消息。
【每日优鲜|两大“卖菜”巨头PK：一个两年亏损51亿，一个三年烧光68亿】不过近两年，在这条赛道上，社区团购模式吸引了资本和公众更多的注意力。有业内人士分析指出：社区团购用新的快消品模式打法，对线下大卖场、前置生鲜电商等所有正常毛利的渠道造成冲击。据悉，美团、拼多多、橙心优选、兴盛优选2021年的GMV目标分别为2000亿、1500亿、1000亿与800亿。这样的量级对于前置仓模式而言是难以想象的，每日优鲜、叮咚买菜如何实现突围，还有待时间观察。