钟薛高|一支雪糕卖价66元，别让营销大过内容丨长江评论非物质文化遗产|雪糕|月饼

长江日报评论员李尔静
17日，爆火的网红雪糕钟薛高终于道歉了。钟薛高一直以“高端雪糕”的形象示人，号称“抹茶来自日本、可可粉来自加纳、巧克力来自比利时”“食材上乘，红提不加一滴水”，最火爆的一款雪糕竟售价达66元。可最近，有业内人士指出，钟薛高的食材高成本是假的，营销才是钟薛高成本的“大头”。

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网红产品大多具有附加价值，不少消费者在购买网红产品时，不只是在购买商品本身，也是在购买“参与度”和“新鲜感”。因此，网红产品的定价稍微高一点，消费者一般也能够理解。但钟薛高此次成为众矢之的，在于它的营销远远大过了商品本身，用宣传、炒作、造势、打卡、请明星代言、甚至做假广告等方式，将雪糕价格抬高了十几倍。最终，它的商品完全承不住这套营销，只有翻了船。
【 钟薛高|一支雪糕卖价66元，别让营销大过内容丨长江评论】通过营销卖高价的商品，钟薛高并不是第一家。早些年，过度包装的月饼用的就是类似的套路。月饼还是普通的月饼，可一旦放到雕龙画凤的盒子里，立刻就翻了数倍的价格。一些老字号食品也犯过同样的错误，仗着响亮的名声，将售价标得虚高，其实物不所值。或许，消费者可能会因为网红、包装、名气等原因，购买一次这些商品，但当发现上了当，回归消费理性之后，这些商品也就没有了出路。
当然，“网红”并非都名不副实，也有很鲜活的正面教材，那就是螺蛳粉。这款广西小吃从路边摊变身成为非物质文化遗产，靠的正是充分利用自身特色，扎扎实实的做质量。虽然，螺蛳粉也当过“网红”，但能够经久不衰，靠的还是逐渐卫生化、标准化、产业化。爆火之后，螺蛳粉也没有无端涨价，反而在用料上越来越精细，根据消费者的喜好，推出多种口味，抓住了大家的胃，从而赢得了市场。
对比翻船的钟薛高和长盛的螺蛳粉将不难发现，特色和质量才是吸引消费者买单的“王牌”。而所谓的“网红”营销，最多只能当辅助，不能做“正餐”。如果陷入到当网红、追流量、赚快钱的模式里，那可能起步有多快，跌落就有多快。
随着生活水平的提升，人们也越来越愿意为“吃的艺术”买单。但与高价格相匹配的，应该是名副其实的高质量。希望做食品的商家可以引以为戒，以后多出一些“螺蛳粉”，少出一些钻空子的“网红”。
【编辑：张玲】