什么值得吃食物好吃度提升的秘诀，就是使用好水

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你可能不知道，一份食物好吃的秘诀是好水。在食物生长时期，好水润色蔬菜瓜果的生长，在食物制作时，好水能提升整体的口感；在你享受一顿美餐食，搭配的水清甜纯净，才能净化味觉，提升对酸甜苦辣的敏感度，感受到食物的魅力。今天，我们摒弃各种烹饪技巧，来聊聊提升食物好吃度的秘诀——水。水可以直接影响食物的口感
茶一直被称作当代玄学饮品，一碗茶好不好喝，除了要看茶叶的质量，最重要的是不能忽视水的作用。讲究的人懂得在茶山旁就地取水，跟茶叶同根同源的山泉水，泡出来的茶，味道清冽香醇，茶香与山间水木融为一体，饮用的人仿佛也被带入到满山翠绿的茶园中。越简单的食物越考验水的质量，家家都会煮的白粥，是水和米碰撞后的升华，上等好米软糯香甜，遇上势均力敌的好水，轻煲慢煮才能激发出最大的味道。

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做菜时也是如此，尤其是需要炖煮类的菜品，有经验的厨师们，从来不会直接把自来水加进炖盅，水质硬杂质多的自来水，煮出来的高汤总有浑浊杂志颜色发闷的问题，用经过软化去杂质后的水，吊出来高汤才能清澈明亮，鲜味十足。

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由此可见，水对我们感受食物是多么重要的一件事。日常在家，虽然我们不是专业厨师，但绝对不能放低对水的要求，滤水壶一定要备起，真的是谁用谁香，那种接了自来水烧开就吨吨吨煮茶做菜的小伙伴们，我劝你们可停停手吧。如果你不信的话，我们今天就来通过实验看看，滤水壶的水真的比自来水让食物更香吗？自来水组和碧然德组食物制作大PK

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这次，我们将用办公室人手一只的碧然德滤水壶和自来水作对照组实验，通过分别用自来水和经过碧然德滤水壶过滤后的水，泡茶、泡咖啡、煮汤和煮粥，看看水是如何影响你的饮用好和烹饪的。

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测评开始之前，我们先来看看最最原始的水，两杯水看上去差别不太大，左边这杯自来水看起来略显浑浊发黄，右边相对来说更清澈一些，闻起来自来水有股水管铁锈味，碧然德滤水壶里净化后的水基本无味。
观察茶汤清澈度，品尝茶本身的味道
我们取两只水杯，每杯都放入等量的茶叶，一只水杯加入烧开的自来水，另一只水杯加入经过煮开的碧然德滤水壶过滤后的水。

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看茶叶在杯中翻腾到静止，一分钟后，茶汤的颜色发生了变化。右边自来水组的茶汤偏锈黄色，从杯身到杯底，颜色逐渐变浅，并不通透。左边碧然德组的茶汤则清澈许多，不仅色泽均匀，茶叶的烘焙香也更明显。

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在味道方面，自来水组即使在烧开后，还保留着那股散不去的涩味，大红袍的清香虽然在后味中呈现，但入口的观感是差的。碧然德组的大红袍汤顺滑细腻，水的味道没有对龙井产生任何干扰，反而多了一丝丝甜味。水对咖啡风味的影响
我们选择了两包同样的红樱桃挂耳进行咖啡实验。因为咖啡颜色偏深，没办法通过望来观察水质，我们需要通过品尝来鉴定两杯咖啡的好坏。