【阿尔卑斯山冰葡萄酒 五女山冰葡萄酒】Widal葡萄是欧美杂交种，是Ugniblanc和Seibe1的杂交后代 。用它制成的冰酒具有宜人的果香和浓郁的花香 。

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该品种坐果性好，即使遇到晚霜害，仍能结出次生果；果皮厚，耳朵大；高天然酸度是制作冰酒的主要品种 。
《国标》中对冰酒的定义是：延迟葡萄采收，当温度低于-7℃时，将葡萄在枝条上放置一定时间，冷冻、收获和冷冻 葡萄酒是通过压榨、发酵和酿造而成的 。
加拿大VQA标准定义为：温度在8℃以下，采用在葡萄藤上自然冷冻的葡萄酿制而成 。

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