王洪彬|“网红雪糕”涨声一片，记者探访售价两位数起蒙牛|齐鲁晚报|伊利

记忆中的雪糕
是五毛钱一支的老冰棍,
是小布丁、绿色心情和可爱多。

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而今酷暑已至,雪糕却因为价格贵
【 王洪彬|“网红雪糕”涨声一片，记者探访售价两位数起】一而再再而三遭网友吐槽:
雪糕再也不是小时候的“消暑神器”,
转而成为“打卡神器”,
“雪糕自由”成为一个热议的话题。
雪糕真的吃不起了吗?
网红雪糕缘何贵到离谱?
近日,采访人员进行了走访调查。

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▲由于部分雪糕价格越来越贵,消费者买雪糕的时候要左挑右选。
雪糕还能“吃得起”吗
虽然才刚刚进入六月,但济南午后的气温频频超过35℃。咬上一大口雪糕,清凉从牙齿一直透到胃里。张曼很想念儿时那种老冰棍雪糕带给自己的那一份独有的清凉。可现在再想回味一个那个味道,却有点儿难。
在泺源大街一家便利店的冷柜前,张曼犹犹豫豫。“70g的可爱多十五块九,梦龙十块零五毛,再看看冰淇淋,更贵。”最后,张曼挑选了一款从小吃到大的伊利四个圈,跟动辄10元+的其他雪糕相比,张曼心中的“贵族雪糕”一下竟跌入了雪糕界的“贫民窟”。
在这家便利店里,张曼还看到了之前在小红书上浏览过的网红雪糕钟薛高。在这家便利店,一共有四种口味的钟薛高,价格从13元到22元不等。“我吃雪糕就是图个凉快,这么贵的雪糕我是不会买的。”
除了钟薛高,市面上的网红雪糕还真不少。这些雪糕不再局限于四四方方的传统造型,有桃子形状的,也有鲷鱼烧形状的,还有编钟形状的……雪糕的口味也从传统的草莓、巧克力、香草等单一味道进化成了栗子红豆味、白桃乌龙味、海盐荔枝味等复合口味,还有一些雪糕甚至推出了麻辣、芥末等特殊口味。
不仅如此,跨界“联名”也成为雪糕界的普遍现象,例如光明联名大白兔推出了奶糖雪糕；蒙牛旗下的“随便”与三只松鼠联名推出坚果雪糕；和路雪与喜茶、奈雪的茶联名推出奶茶口味的雪糕；钟薛高与泸州老窖、五芳斋、盒马、娃哈哈AD钙奶等品牌推出系列主题联名款产品等等。
随之而来的,也的确是雪糕价格的上涨。如此高的价格,再对比一下大多数人的收入,真是让人感觉雪糕已经吃不起了。
哪些人在吃“网红雪糕”
既然价格贵得离谱,为什么还会有人买单?
张曼称,自己周围也有很多朋友吃过钟薛高,有些看中了网红效应,有些就是为了跟风尝鲜,与其说是在吃雪糕,不如说雪糕已经成了他们打卡的“工具”,对于这类的网红雪糕,张曼并不买账。
“我们店里钟薛高卖得非常好,虽然价格不便宜,但年轻人非常喜欢。”在宽厚里的一家连锁便利店,老板孙先生告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员,店里一共有三个口味:轻牛乳口味、丝绒可可口味、草莓白巧口味,价位分别为13元、18元和22元,这样的价格对于一款雪糕来说,的确不算便宜,但很多来店里的年轻人都会主动打听有没有钟薛高,一些人还会复购。
游客小李告诉采访人员,自己打开抖音、小红书等平台,都会看到关于钟薛高的推送,因为网上不论支卖,自己一直想在线下店里买支尝一尝,今天终于如愿了,但以后也不会考虑再买来吃。“就是尝个鲜”。
孙先生告诉采访人员,一些年轻人买得多,一些妈妈也是钟薛高的常客。“很多都是买给孩子来吃的。”
业内人士分析,由于国内市场巨大,网红雪糕抓住了特定人群以及他们的消费心理,再加上成功的营销手段,取得成功自有其合理之处。从经济学角度看,他们的成功经验值得好好分析。
“网红雪糕”为啥这么贵
要说2021年风头最劲的网红雪糕,钟薛高当仁不让。
单从价格上来讲,在线下店里看到的22元单支的价格还不是钟薛高的价格顶端。在2018年的双十一,钟薛高推出的限量款“厄尔多瓜粉钻”则高达66元一支。这款站在“雪糕界鄙视链顶端”的限量款雪糕原材料称为粉色可可豆,据钟薛高的创始人林盛介绍,可可大部分都是灰黑色,而这种可可豆天然是粉色,比较稀有。这也让大家想到钟薛高出圈的那句名言:你不能想喝老母鸡炖的汤,却用鸡精的价格要求我。除了原材料“贵”外,林盛还称,这款限量款产品前前后后经过了5个月的研发才得以上市,不断地尝试,研发过程有点像爱迪生发明灯泡。
而据相关媒体报道,在一份来自上海市黄浦区市场监督管理局的行政处罚决定书里,钟薛高曾被指用散装红提充当特级红提,用混装茶叶充当日本薮北茶；号称获得过国际奶酪和乳制品大奖的爱尔兰陈年干酪,其实没有任何奖项加身；而所谓婴儿级14天可降解秸秆棒签,也不过是一次性餐具的普通工艺制成。