棕包是啥美食棕包是什么 _小知识

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天是吃野菜的季节，每到这个时候，提着篮子，拿着蛇皮袋，只要出门去，野菜基本上不用发愁。在我们赣北地区，流传着一句俗语：“宁舍一餐肉，难舍一棕包”，棕包是啥美食？很多人都不知道怎么吃，它和香椿一样，都属于“树上的蔬菜”，不过地位要比香椿低很多，甚至很多人都不知道它可以吃。

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棕包，也叫棕笋、棕包米，它是棕树上的树干上长出来的，黄黄的花苞，只有一片叶子盖着，如果是长老了的话，它会直接开出金黄色，成熟以后的棕树花，它和鱼籽基本上是一样的，整个的棕树包，外形看起来也像一条鱼。

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事实上棕树全身都是宝，它的叶子，我们当地人喜欢用来栓猪肉，当作绳子来使用，它一层又一层的是“棕衣”，这可是制作蓑衣的上好原料，只不过现在很少有人会这种传统手艺了，所以这种原料也慢慢被人遗忘。

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棕包为啥不能成为很流行的美食呢？

【棕包是啥美食棕包是什么】第一，它的味道一般人吃不习惯，会出现苦味，如果处理不当的花，苦涩味太过于明显，压根就没法入口，当然你对它的烹饪比较熟悉的话，那么它还是非常美味的。

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第二，采摘非常的麻烦，棕树一般都是光溜溜的，而且这个棕树包一般都是在顶部，想要去采摘难度比较大，即使有梯子，也不好找到着力点，这也让很多人放弃了食用它。

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第三，不知道能不能吃，棕包只在云南、江西、湖南等少部分地区比较的流行，所以很多人即使遇到，也不知道它是一种天然的食材，更不知道它是可以食用的。

棕包到底怎么吃呢？

棕包，据老一辈人讲，它有消炎清火及降血压的食疗功效，这才有了“宁舍一餐肉，难舍一棕包”的说法，它的吃法比较多，常见的2种做法，一种是炖鸡，另外一种是炒腊肉，今天我们一起来学习一下，第2种做法，腊肉炒棕包。

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所需食材：棕包米1个、青辣椒3个、干辣椒2个、腊肉1块、酱油少许、鸡粉2克、蒜2个

具体做法：

1、从棕树上，把棕包米砍下来，然后用手把它掰成小块，大家砍的时候，要记住那种没有长开花的那种，比较的鲜嫩。

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2、冲洗干净以后，放入到一个大锅中开始进行焯水，这一步必不可少，焯水好以后，把它捞出来冲洗干净。
3、热锅冷油，放入我们切成片的腊肉开始煸炒，把它炒香以后，放入我们准备好的蒜末煸炒香，倒入焯水后的棕包米。

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4、大火开始不断地进行翻炒，炒的时候放入少许的酱油，然后把切好的青辣椒倒进去开始煸炒，喜欢吃辣椒的再来点干辣椒或者是小米辣。
5、炒好以后，放入蚝油1勺，然后放入鸡粉2克，炒匀炒至入味，这样一道腊肉炒棕包就制作完成了。

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【食刻说】

江西人吃野菜有多“勇猛”，苦涩的棕包都不放过，让人不得不服。江西野菜特别得多，其中棕包就是其中的一种，虽然有些苦涩，但是焯水以后，还是味道不错的，朋友们，你们吃过棕树包吗？欢迎大家留言讨论。

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