【鳕鱼吃多后隐藏的2点危害 鳕鱼吃多了会怎样】鳕鱼,有孩子的家庭应该都给孩子当做辅食购买过 。现在人们已经达成了共识:深海鱼属于极好的优质蛋白,富含DNA和不饱和脂肪酸,补脑效果很不错 。这么好的食物,虽然很贵(市场价格在100元/斤左右),但还会舍得给孩子买来吃 。但是殊不知鳕鱼肉里面存在很多的猫腻 。在此胖虎给大家从两个方面简单明了地讲一下 。
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银鳕
(一)真鳕鱼与假鳕鱼?狭鳕、银鳕、大西洋鳕、太平洋鳕鱼、黑鳕等等五花八门的鳕鱼,你都吃过吗?真真假假,是不是感觉这比分辨“真假猴王”还要复杂 。实际上,当前市场上出售的绝大部分的鳕鱼都并非真正生物学分类中的鳕鱼,只是一种商品的名称,普通民众消费的商品鳕鱼就是从北方朝鲜等地进口的狭鳕,俗名明太鱼,国内北方人习惯称为大头鱼,南方称之为柴鱼 。
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鳕鱼加工成鱼片
生物学上的真鳕鱼:鱼类中有个鳕形目,鳕形目里有个鳕科,鳕科里有个鳕属,鳕属里有三种鱼 。只有精确到鳕属的鱼类才是真正的鳕鱼,而且只有三个种,分别是太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕3种,这三种鱼非常的稀少,甚至变成了濒危物种,国内普通老百姓基本上见不到这种真鳕鱼 。
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商品定义的鳕鱼:最早期的鳕鱼只是以上生物学意义上的3种,很好理解 。但物以稀为贵,随着近年来真鳕鱼数量减少以及全世界对鳕鱼的需求逐年增大,鳕鱼这个名称就开始变成了“商品名”,而且种类数量就开始不断的填充,什么银鳕鱼、黑鳕鱼、狭鳕等等都算进了商品鳕鱼这个范畴,说明了就是为了卖个好价钱!举个例子,2018年的时候中国水产流通与加工协会牵头制定的《生食三文鱼》团体标准出台,将淡水养殖的虹鳟定义为三文鱼的一种 。消息一出,舆论哗然,要知道在我们消费者认知里,三文鱼都是深海鱼啊!虹鳟经过这次的标准认定,价格就要按三文鱼来定价了 。所以说无论是三文鱼还是鳕鱼在市场上更多的身份是商品名 。
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市场上最常见的商品鳕鱼——狭鳕 。市面上产量最大的“鳕鱼”其实是黄线狭鳕,国内以前多从朝鲜进口,就沿用了朝鲜民族的叫法“明太鱼” 。现在麦当劳等快餐店内的鳕鱼类食品包括鳕鱼汉堡、蟹肉棒、鳕鱼丸等等在内,基本都是以狭鳕为原材料制作的 。事实上,阿拉斯加一带的狭鳕作为深海鱼,其营养价值极高,属于名副其实的优质蛋白,值得购买食用 。
(二)吃鳕鱼还有危害?一是假鳕鱼——油鱼 。由于肉质相似,市场上一些不良商家把便宜的油鱼当成鳕鱼卖 。油鱼有两个种类,棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭,俗称水鳕鱼和龙鳕鱼,市面上低价的鳕鱼很多其实都是这种鱼 。“鳕鱼”都属于深海鱼,除了油鱼之外都富含丰富的DHA、不饱和脂肪酸和各类维生素,对增强抵抗力、促进神经系统的发育发挥着很重要的作用,对于儿童来说,就是补脑子的珍品 。而油鱼富含蜡酯,人体难以消化,误食之后会出现排油性腹泻、肠胃痉挛等不适 。
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油鱼
二是深海鱼虽然属于优质蛋白,但是由于深海环境很容易积累富集大量的重金属,尤其是“汞”等危害极大的元素,因此建议土豪合理搭配,不可多吃 。#不负春光#
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