大料|在（地域），有种美味叫东北烀咸菜～超级下饭菜五花肉|补充蛋白质

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大热的天儿，烀点咸菜，再捞点高粱米水饭，凉快儿的，专治酷夏导致的食欲不振
By 威姐私房菜
用料

五花肉 200克
肉皮 200克
姜片，大葱适量
小土豆 500克
尖椒 5.6个
豇豆 400克
香菜 400克
老抽酱油 5勺
生抽酱油半瓶
蚝油 2勺
花椒，大料适量

做法步骤

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1、所有食材清洗干净后控水，切成自己喜欢的大小。

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2、锅里倒油，煸炒肉皮，五花肉，大料花椒，葱姜。

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3、倒入老抽，料酒，五香粉，翻炒均匀后倒入小土豆翻炒。

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4、倒入豇豆一直翻炒，把豇豆炒透，然后倒入半瓶生抽，不加水，小火，盖盖子焖15分钟。

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5、一定不要加水，菜本身会出很多水。最开始酱油超不过菜也没关系，只要不糊锅就不用加水，用小火炖着。然后加入青椒、香菜，再炖10分钟，这个时候菜出的水就能覆盖所有食材了。

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6、不需要加盐，出国前加点蚝油，关火。

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7、装盘，如果觉得够咸就把菜捞出来，土豆可以用酱油汤泡着，如果觉得不入味，可以用勺子轻轻把土豆压出裂痕。
五花肉的营养功效【 大料|在（地域），有种美味叫东北烀咸菜～超级下饭菜】1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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