「」300年历史的日本传统酱油巨头，在中国卖不动，只因18元一瓶？

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有着5000年文明历史的中国，对饮食有自己的一套烹制方法，不同的食材会选择不同的烹饪方法，能做出不同的口味菜品，当然这其中离不开调味品，我们日常生活中遇到的调味品，大体有酱油，醋，盐和酱料，日本受中国文化影响，对于烹饪美食也是相当在意，同时用的调味品特别讲究。
日本人喜欢生吃海鲜和各类食物，一方面是注意养生，另一方面因为能源有限，生吃食物，酱油就显得尤为珍贵，龟甲万是日本非常有名的一种酱油，有300多年的历史，采用纯粮食酿造，目前在世界上也算是很著名的，十几年前他们向西方不善于做料理的国家推销酱油，也迅速打开了市场，可是龟甲万没想到，来中国却遇到了前所未有的困境，直到现在，在中国也没有市场，难道仅仅是因为它的定位是高档酱油，卖到18块钱一瓶吗？
显然不是，中国的酱油市场有着独特性，集中度低，中小企业多，百姓使用调味料的品牌意识并不强，所以像龟甲万这样的巨头企业想入驻中国，自然有些困难，再加上普通百姓对酱油已经有先入为主的印象，海天，李锦记，美味鲜，深入人心，这三大品牌就在中国市场占有了24.8%的份额。而龟甲万定位高档产品，在低端消费者人群中并无太大优势。
【「」300年历史的日本传统酱油巨头，在中国卖不动，只因18元一瓶？】当然随着人们生活水平的不断提高，现在中国的消费者在烹饪时，除了讲究色香味儿，也开始注意到健康营养和安全，这样一来，龟甲万也不是没有机会的，它之所以不被大部分人接受还有另外一个原因，中国人对美食的烹饪颇为考究，但对于普通百姓来说，日常在家里做饭，做菜，最多配一瓶到两瓶酱油。
龟甲万的加工工艺的确很健康，但在烹制食物的过程中，烹饪不同的菜品，需要配置不同的龟甲万酱油，本来一瓶就18块钱，如果需要配置五六瓶，这显然不被百姓接受，也不符合中国百姓的烹饪习惯，酱油本来就是调味料，平日里用的比较少，准备的太多，很容易过期变质。
如果哪一天龟甲万能生产出一瓶适合所有菜品的酱油，估计也就能轻松占领中国市场了，产品符合百姓的日常习惯，又健康养生的话，像这样一瓶18块钱的酱油，就算是普通家庭也能负担得起。