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导语:夏天 , 不管有钱没钱 , 都要吃这8种“菜叶鲜” , 农村遍地都是 , 错过就要等上一年 , 特鲜!
夏花灿烂 , 瓜果飘香 , 它承接着春的生机 , 蕴含着秋的成熟 , 展现的却是抖擞激昂的夏的精神 , 夏天是个美好而无奈的燥热季节 。 夏日炎炎 , 小鸟都不知道躲到什么地方去了;小草都温顺地低下了头;而小狗也热得伸出了舌头不停地喘气 。 老话说“夏季无病三分虚” , 就是说夏天人往往容易上火 , 而且会口渴出汗、头晕耳鸣、胸闷心悸 , 也就是我们常说的“苦夏” 。 夏季来临 , 我们要及时的调整好心态 , 加强运动 , 而且在饮食上也要做相应的调整 , 所以说夏天 , 不管有钱没钱 , 都要吃这8种“菜叶鲜” , 错过就要等上一年 。
民间谚语云:“春吃芽 , 夏吃叶 , 秋吃果 , 冬吃根” , 到了夏天自然而然地要多吃绿叶蔬菜 , 我们这里管这绿叶蔬菜又叫“菜叶鲜” , 虽然名字不算洋气 , 但是的确很形象、很接地气 , 所以夏天 , 不管有钱没钱 , 都要吃这8种“菜叶鲜” , 农村遍地都是 , 错过就要等上一年 , 特鲜!一起来看一下吧 。
第一种“菜叶鲜”:地瓜叶
地瓜叶也叫红薯叶 , 是指地瓜在生长过程中露在地表上的叶子 。 每年的七月份 , 是地瓜叶最嫩的时候 , 而且这个季节因雨水充沛 , 所以地瓜叶长势喜人 , 营养丰富 , 相比一般的蔬菜而言 , 地瓜叶的抗氧化物要高出5~10倍 , 其中300克的地瓜叶 , 就可以补充人体一天的铁质及维生素A、C、E 。 尤其是类胡萝卜素的含量要比普通的胡萝卜高出3倍 , 而比当季鲜玉米更是高出600多倍 , 难怪被叫做“蔬菜皇后” 。 地瓜叶只能吃鲜嫩的 , 老了一般农村都用来喂猪 , 所以错过了要等上一年 。
烹饪方法:凉拌红薯叶、清炒红薯叶和蒸红薯叶是最常见的做法 。
第二种“菜叶鲜”:木耳菜
木耳菜在农村很常见 , 它的肉质肥厚 , 营养美味 , 富含多糖物质和大量的膳食纤维 , 能够促进胃肠蠕动 , 所以胃肠不舒服的可以多吃一些木耳菜 , 另外含钙量也是相当的丰富 , 每百克木耳菜的钙含量为166毫克 , 而每百克牛奶的钙含量才是100毫克左右 。
烹饪方法:凉拌木耳菜是农村最常见的做法 , 原汁原味特别的鲜嫩 。
第三种“菜叶鲜”:苋菜
它是农村常见的一种碱性绿叶蔬菜 , 俗话说得好“6月苋当鸡蛋 , 7月苋金不换” , 可见苋菜是一种营养价值很高的蔬菜 。 苋菜的叶子丰满鲜嫩、口感清爽脆嫩 , 可以炒也可以做汤还可以凉拌 , 很容易被消化吸收 。 苋菜的叶子含钙量很高 , 可以促进牙齿和骨骼的生长 , 蛋白质的含量更是比牛奶还要高 , 胡萝卜素的含量也要高于茄果类 , 有利于提高人体免疫力 , 故有“长寿菜”的美誉 。
烹饪方法:清炒苋菜、苋菜炒鸡蛋和苋菜炒饭等 。
第四种“菜叶鲜”:空心菜
空心菜是营养价值极高的蔬菜 , 因此有人说空心菜是宝 , 它所含的叶绿素有“绿色精灵”之称 , 可洁齿除口臭 , 美白皮肤 , 堪称美容佳品 , 空心菜富含大量维生素纤维、木质素和果胶等 , 能促进肠道蠕动 , 加速排便 , 有利于防治便秘、痔疮等, 空心菜中的大量膳食纤维 , 还具有降脂减肥的功效 。
烹饪方法:凉拌空心菜、清炒空心菜、蒜蓉空心菜和空心菜蒸渣等 。
第五种“菜叶鲜”:芹菜
我们平时吃芹菜主要是吃它的茎部 , 对于芹菜叶比较陌生 , 其实芹菜叶最大的特点就是特殊的香味 , 里面含有的多种挥发油 , 经常作为香料调味剂使用 , 香芹油具有抗氧化的作用 。
烹饪方法:芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝和凉拌芹菜等 。
第六种“菜叶鲜”:莴苣
莴苣在农村常见 , 几乎每家都会种一些 , 莴笋的营养价值很高 , 它含有丰富的膳食纤维 , 能促进我们体内代谢废物的排出 , 另外 , 莴笋虽然含水量高 , 但是热量却不高 , 所以特别适合减肥期间食用 。
来源:(吃货峰子)
【】网址:/a/bb/06113Y4G02021.html
标题:过桥米线|夏天,不管有钱没钱,都要吃这8种“菜叶鲜”,错过就要等上一年