茄子■农村有一些蔬菜是可以晒干的，留着冬天吃，你吃过的有哪些？四季豆|萝卜干

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以前生活条件不好，物资也比较缺乏，不像我们现在可以随时随地都能吃到新鲜的蔬菜。一到冬天，能够种植的蔬菜种类只有那么一两种，为了能够吃到其他种类的蔬菜，老一辈的人就会在夏天或者是秋天的时候将蔬菜制作成菜干或者是腌菜。
想起我还在读小学的时候，因为放寒假，所以跟着爷爷奶奶会老家住了一段时间，不得不说，在放寒假的那一段时间里我了解到了很多没有见过的食物和知识点，其中蔬菜干就是其中之一。
我年龄小不能做什么农活，于是爷爷就安排我去看守那些晒着的蔬菜干，因为在农村总会饲养一些鸡、鸭之类的家禽。怕它们弄脏那些用来过冬的蔬菜干，必须得有人守着。
蔬菜被制作成菜干之后，本身的水分就没有了，这样更加利于放置和保存，但是口感会有很大的改变。有的人会很喜欢，但有的人则下不去口。这样的菜干是如何处理的呢？
第一个：茄子
一般若是像茄子这一类的食物会先将茄子蒸熟，在切成片放在太阳底下暴晒，或者直接用绳子或者是铁丝将两个茄子绑在一起，然后搭在架子上晒。
第二个：豆角
豆角也是常被制成菜干的食物，豆角只用蒸到7分熟就够了，长长的豆角用草绳绑在一起，与茄子一样搭在架子上暴晒即可。
第三个：萝卜
萝卜向来是冬天最受喜爱的食物，由萝卜制成的萝卜干更是人们的挚爱，一旦到了萝卜丰收的季节，每家每户的院子里面都可以看见一串串处理的萝卜块。到了大年三十的时候，取出一些萝卜干配合着肉一起炒，真的是满屋子都弥漫着萝卜干的香味。
第四个：竹笋
在南方的小山村里几乎都会有竹笋，每年山上都会冒出许多新鲜的竹笋，根本就吃不完。当地的农户就会把他们挖回家，在放在院子里晒干，一般会将其切为条状或者是片状，方便储存。
第五个：四季豆米
在我的家乡有一道菜名为\"酸菜豆米\" ，其中的豆米就是四季豆，常规的四季豆若是不做处理便会很容易长虫子。四季豆有很丰富的蛋白质，配合上独家制作的酸菜，即使是夏天也非常合适。
【茄子■农村有一些蔬菜是可以晒干的，留着冬天吃，你吃过的有哪些？】不知道上面的蔬菜干有没有你们吃过的，你喜欢吃哪些蔬菜干呢？欢迎大家在评论区分享。