「浙江省」为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？梭子蟹|皮皮虾

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【「浙江省」为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？】

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为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？到了夏天，什么东西都喜欢拿来凉拌，凉拌鸡丝、凉拌黑木耳、凉拌土豆丝、凉拌猪头肉等等，凉拌菜似乎包含了一切食材，但你们吃过凉拌海鲜吗？
海鲜的味道鲜美，一般清蒸或者水煮，最能体现它们的“鲜”了。但更鲜美的吃法，必须是生吃，就比如日本人最喜爱的方式，那就是生鱼片了。生鱼片就是不经过烹饪的鱼肉，然后蘸着芥末和酱油食用，其实说起来和凉拌也是一个道理。

其实在我们国家，一些沿海地区的人，都喜欢生吃海鲜，尤其是浙沿海一带，人们喜欢生吃梭子蟹、皮皮虾、海虾等等。为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜？

因为海鲜最原汁原味的吃法就是生吃，不清蒸不水煮，直接凉拌，你敢吃吗？
这个季节的梭子蟹，其实是很肥很好吃的，尤其是公蟹，蟹膏很多，比母蟹的蟹黄好吃太多了。那这样的梭子蟹直接拿来凉拌，不用清蒸不用水煮，直接剁成小块，然后淋上酱油、醋和姜汁，吃起来十分鲜美。生吃的梭子蟹，蟹肉白色透明，口感滑嫩，鲜美无比，让人流连忘返。

虽然好吃，但是不敢多吃，毕竟没经过加工，生吃对肠胃刺激非常，很容易拉肚子。尤其是没吃过的人，第一次吃这种凉拌梭子蟹，必定会拉肚子，所以要谨慎食用。
还有皮皮虾和小海虾，都可以拿来这样凉拌着吃，肉质和蟹肉差不多，非常滑嫩鲜美。不吃不知道，原来海鲜还有这样神仙级别的吃法，不过过于生猛了，很多外地人都不敢尝试。

牡蛎也就是生蚝，生蚝可以生吃，没什么可惊讶的，但在我们那里，有一种很小的牡蛎，人们都喜欢拿来凉拌着吃。最奇葩的吃法就是和紫菜一起凉拌，加些醋和酱油，撒些白糖就可以。虽然吃起来都是醋味，但是那个口感是最难以忘记的，入喉丝滑，感觉特别舒服。

就连水母也可以拿来凉拌着吃，有一种食物叫做海蜇丝，其实就是水母。水母的身体大部分都是水分，但经过加工，就变成了可以食用的海蜇丝了。海蜇丝一般拿来凉拌着吃，因为经过加热，它就融化成水了。

还有一种小带鱼，人们喜欢拿来腌制食用，加些醪糟腌制入味，然后直接生吃。外地人完全接受不了，但是吃起来真的别有一番滋味。

浙江人特别热衷于生吃海鲜，生吃梭子蟹、皮皮虾、海虾、海蜇、牡蛎、鱼、蛏子、蛤蜊等等，几乎所有的海鲜都可以拿来生吃、腌制、凉拌。
海鲜可以生吃，虽然没有寄生虫的威胁，但是生吃对肠胃刺激比较大，不是沿海地区的人，没吃过的人，要谨慎食用。