美美|乍暖还寒，早餐试试它，不用面粉特爽口，柔软Q弹，儿子的最爱！糯米粉|红枣|木薯粉

随着年纪的增长，美美也越来喜欢研究各种“养生”美食啦！
人呀，真的是每个年龄都有不一样的想法，去年的这个时候，美美在饮食上还百无禁忌地由着性子来，冬天吃雪糕，夏天吃火锅，各种油炸食品几乎没断过。在吃上面要说有什么顾忌的话，那绝对只有一点：喜欢！每天吃什么，都随着自己喜好走，爸妈在耳边念叨啥“养生”、“健康”之类，我绝对都是嗤之以鼻！心想哪有那么多讲究！
去年冬天，明显感觉比以往更怕冷了，睡眠也不好，各种的亚健康状态，让我也对生命心生敬畏，找了中医调理身体，最近也尝试着给自己做“养生餐”啦！

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春天乍暖还寒，人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会不同的发生着这样或那样的变化，为了让身体和其他的季节一样健康，给大家带来一种具有养生食疗与药效为一体的美食——【水晶红豆窝头】。
这个晶莹剔透的小团子，一点面粉都不用加，口感Q弹柔软，当早餐做点心都是超棒的呢，我隔三差五就要蒸一大锅，香甜清爽，孩子老人都特别喜欢。

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【水晶红豆窝头】，顾名思义，主要的食材就是红豆。
红豆又名“心之谷”，养心功效特别赞。因为富含淀粉，也被人们称为“饭豆”，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。冬天多吃红豆，既能清心火，还能健脾胃。同时又富含铁质，能行气补血，非常适合补心血。冬天多吃红豆，让你手脚不再寒冷，尤其适合女人和孩子吃。

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【水晶红豆窝头】
用料红豆300克木薯粉100克红枣240克
辅料糖50克
做法：

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红豆浸泡一个晚上后，清洗干净。

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再将泡好的红豆放入电饭锅中，加入跟煮饭一样多的水，将红豆煮熟。

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【 美美|乍暖还寒，早餐试试它，不用面粉特爽口，柔软Q弹，儿子的最爱！】煮红豆的时候咱们就可以来处理红枣了，用剪刀将红枣剪成条状，去掉核。

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将红枣条切成小颗粒状。

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一个煮饭程序后，红豆煮好了，检查下，一捏就粉碎的程度最好。

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煮好的红豆沥干水，（不要太干，表面保持微微湿润。）

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切好的红枣粒倒入红豆中，拌匀。

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倒入木薯粉。

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用筷子搅拌，让木薯粉均匀地裹在每一颗红豆和红枣粒上。

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用勺子舀一勺红豆，放在手心，多捏几下，将它们捏紧，稍微团圆。

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用手指头在底部戳一个洞。

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做好的水晶红豆窝头放在刷了油的盘子里，放入蒸锅里，蒸10分钟即可。

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小贴士：
木薯粉也可以换成面粉或者糯米粉，不过口感会稍微有点区别，木薯粉做的红豆糕，微微带着点Q弹，特别清爽，糯米粉的话就会使柔软的口感，面粉做的会比较有嚼劲。
粉类的量要根据食材里的水分来，水分多的话，粉就要稍微多放点。拌好的食材表面全部都均匀地裹上一层粉，是最好的状态，太湿了成品不容易成型。