天九共享|背后的商机（上），《戈峻夜话：经济前沿》第9期丨生活垃圾分类( 三 ) 董婷婷：戈总

我们先来说水油分离。
目前，市面上已经有不少“渣、油、水同步分离一体机” ，这种机器，能够将餐厨垃圾中的渣、油、水分离出来，实现减重、无害、资源化。 “减重”就是指垃圾被“甩干”了，重量会减少50% ，垃圾清运费当然就会少很多了。 “无害”是指分离出来的水可以达到3级污水排放标准，可直接排放下水道。 “资源化”是指分离出来的残渣含油量少，堆肥效果好，可以转化成优质的有机肥料，能卖个好价格。
我们再来说说食用油回收。
餐厅的食用油过滤有两种。一种是过滤后可继续食用的油，比如肯德基的起酥油，不可能炸一锅鸡，就扔一锅油呀。炸过的油，过滤之后，是可以反复使用三次以上的。另一种呢，是完全废弃的食用油，过滤后变成生物柴油，回收后进行商业利用。
我们天九共享的平台上最近引进了一个国际项目，叫“新滤” 。他们几乎可以把厨房里的活儿给包了，并且拥有多项专利技术和服务，其中有一项技术，就是食用油的过滤与回收。上门服务的时候，只需要一辆面包车，一套便携式滤油设备， 2个工人就可以轻松搞定过滤和清洗。
【天九共享|背后的商机（上），《戈峻夜话：经济前沿》第9期丨生活垃圾分类】新滤的“微滤”技术比普通过滤器的效果要好一百倍以上，可以延长食用油使用寿命一倍以上。 2019年，中国餐饮行业食用油的使用总量达到了900万吨，如果通过新滤的技术，至少可以减少用量30% 。前端消耗少，中端排放就少，后端处理也少，这才是国家倡导垃圾分类的真正价值。
可以这么说，新滤的这项技术，完成了餐厅“低耗减排、资源回收、技术外包”这三方面的需求。
面对越来越严格的垃圾分类法律管控，动辄几万到几十万的罚款，增加了餐饮行业的无形成本。因此，餐饮行业急需处理厨余垃圾方面的技术或服务，类似于新滤这样的企业，前景远大。
中国有超过600万家餐饮门店，他们的身后，就是厨余垃圾处理行业的庞大市场。痛点和商机就摆在眼前，如果你有现成的技术和服务，那你马上就可以走进600万家餐厅，向厨余垃圾宣战了。
垃圾分类，对于餐饮企业是危机还是商机，也取决于企业的情商。大家都在为一件事情头疼、叫苦的时候，偏偏你笑嘻嘻地从容面对，这就是企业高情商的表现了。首先，服务员在收餐的时候，完全可以当着顾客的面，大大方方进行分类，甚至还可以让顾客协助收餐，不必担心会打扰到顾客。快餐行业，还可以让服务人员指导顾客自己动手，将分好类的垃圾，丢入相应的垃圾桶。对于表现好的顾客，尤其是小朋友，可以赠送优惠券。餐厅还可以设置一个“垃圾分类巡检员” 。
大张旗鼓，带动顾客一起进行垃圾分类，承担社会责任，这样的餐厅，树立了企业正面形象，这就体现了企业的高情商。我想，大众点评上，一定会有顾客说：嗯，不错，这是一家有公德心、有良知的餐厅。
董婷婷：戈式金句层出不穷，企业情商，这个说法我很喜欢。餐厅引导顾客主动帮忙分拣桌面的剩余餐食，加强顾客的参与感，的确值得点赞。其实我们外出就餐，也很乐意承担垃圾分类的责任，为保护环境做一份贡献。好啦，戈总，很快又到了节目的尾声，您看还有什么要跟观众朋友们要说的吗？
戈总：今天，我透过垃圾分类产业链的最前端：家庭和餐饮企业，分享了一些商机。在明天的节目中，我会顺着产业链往下走，看看在清运、处理、回收等环节还有哪些商机，欢迎大家与我同台交流。
董婷婷：感谢戈总的分享。观众朋友们，欢迎您在观看节目的过程中，在留言区写下您对节目的看法和观点。感谢各位企业家朋友的观看。由天九重金打造云洽会直播系列节目《戈峻夜话（第三季）：经济前沿|新常态·新思维》！我们明天将继续探讨有关垃圾分类的话题，明天见。