秘密武器|上汤娃娃菜

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【 秘密武器|上汤娃娃菜】前几年就在外面的饭店吃到这道菜但是不是这样做的就不得而知了了这个做法做了几次每次有略略改动但都很好吃很下饭狠下油条和馒头⊙ω⊙
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料

娃娃菜 1颗
皮蛋 3个
蒜头两头
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
秘密武器适量
小葱适量

做法步骤

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1、娃娃菜掰了洗干净

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2、准备蒜头和皮蛋我用这个切蛋器切横着一道竖着一道 Nice

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3、碎碎的啦

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4、热锅放油爆香蒜头

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5、入皮蛋煸炒

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6、放入菜梗炒一炒

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7、放入开水再放入菜叶

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8、水开后放入秘密武器哈哈就是它--火腿因火腿而出名的我们小金华⊙▽⊙

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9、接着放入适量盐鸡精蚝油盐要稍微少放点因为火腿会释放咸味

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10、起锅撒葱花简单吧
小贴士这几次做这道菜炒皮蛋后我在先放开水和先放菜叶这个有不一样的顺序但发现差别不明显大家(≧ω≦)随意哈不过有一次放了几个福州当地的鱼丸那滋味更鲜美属于海鲜味的上汤娃娃菜了当然放点虾蛏子也会很不错然后水开后放点煮熟剥出来的鹌鹑蛋或者煎蛋丝也很丰富这个汤配米饭馒头油条啥的都很好吃我觉得如果把开水换成骨头汤或者鸡汤都可以当火锅锅底咯(? ??_??)?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！