老字号|迎端午老字号特色“鲜”粽、粽香菜上市端午节|宫保鸡丁

文章插图
每年端午，除了小枣、豆沙的标版口味，不少京城老字号的特色香粽同样是粽子节消费焦点。近日，北青-北京头条采访人员走访峨嵋酒家看到，这家老字号名店的宫保鸡丁粽子，每天限量500枚，几乎刚到下午时段已经断货。
“这两天我们组织员工再加班多生产一些，”峨嵋酒家连锁店总经理张玉明介绍，“不少顾客都反映我们宫保鸡丁、黄米红豆两种粽子半天断货的问题，我们会赶在端午到来之际，尽量多产多销，满足大家的需求。”

文章插图
供不应求的现包现煮鲜粽不只是峨嵋酒家的宫保鸡丁粽子，像护国寺大街上护国寺小吃起源店的牛肉板栗、高粱蜜枣、黄米藜麦等最受欢迎的香粽口味，同样是最易断货的品种。
“临近端午节，每天的销量得有1000多枚粽子。”护国寺小吃起源店经理王新梅说，“沿袭我们售卖鲜粽的传统，粽子全天供应全天包，现包现煮现售，预计到了端午那两天的销量是现在的两、三倍。”
除了老字号名店的鲜粽销售火，部分搭配了特色美食的礼盒套装也成为端午节前消费的热点。像鸿宾楼的香粽礼盒就搭配上了店里特制的酱牛肉；300年名店烤肉宛的粽香礼盒还搭配上了海鸭蛋；砂锅居的粽香礼盒不仅有小枣、蜜枣、豆沙、五谷、黄米等口味的粽子，还搭配了荷叶米粉肉、砂锅菜等特色美食，受到顾客的青睐。

文章插图
峨嵋酒家的宫保鸡丁鲜粽礼盒不仅可以提前预订到像宫保鸡丁这样特色口味的鲜粽，还搭配了五谷杂粮、豆沙、黄米赤豆等口味的香粽，同样迎来了热销。此外，为了方便大家购买香粽，聚德华天旗下像柳泉居、烤肉季、又一顺、长椿街马凯餐厅、玉华台、烤肉宛万泉河店等老字号同样销售小枣、豆沙等多种口味的粽子。
除了老字号名店的鲜粽、香粽受欢迎，北青-北京头条采访人员注意到不少老字号名店还推出了粽香菜，同样成为端午节的消费热点。
“我们店里今年推出了粽香牛腩、冰梅香粽等新菜，”鸿宾楼经理高建林介绍，“几乎多一半的端午预订菜单里都会点上粽香菜，比往年还要火。”据悉，鸿宾楼这家名店的冰梅香粽并不是一道凉菜，而是将豆沙香粽裹上油皮，小火慢煎而成，最后配上一种叫冰梅的酱，别有一番风味。店里负责人提示消费者，像香粽、元宵这类糯米食品，不建议大家凉食，最好趁热食用，或者加热后再食用。

文章插图
除了鸿宾楼，烤肉季则是推出了粽香煨牛肉、粽香虾球，并在端午节当天，消费满一定金额后顾客可以免费获赠一道粽香煨牛肉。300年名店烤肉宛经理王刚说：“像粽香荔枝虾、牛腩迷你粽，我们每年端午都会推出，已经成为店里端午节品粽香菜的一项传统。”此外，西来顺则是推出了蜜汁粽子；又一顺、长椿街马凯餐厅、玉华台等老字号也都推出了端午新菜。
文/北京青年报采访人员李佳
【 老字号|迎端午老字号特色“鲜”粽、粽香菜上市】编辑/张鹏

老字号|迎端午 老字号特色“鲜”粽、粽香菜上市

老字号|迎端午老字号特色“鲜”粽、粽香菜上市