茄子煲|咸鱼茄子煲砂糖|豆瓣酱|水淀粉

文章插图
炎热的夏季来了，想给家人一些开胃菜，时令的茄子，家里还有一些咸鱼干，那就做上一锅下饭的咸鱼茄子煲吧！咸鱼和茄子的味道互相融合，又各有滋味，做下饭菜再好不过了！
By 蓝纹乳酪【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、准备好食材。

文章插图
2、咸鱼干切成小段。

文章插图
3、茄子切条。

文章插图
4、泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。

文章插图
5、锅中油烧热，倒入茄子炸一下。

文章插图
6、茄子捞出沥干油。

文章插图
7、锅中留底油，倒入泰椒、葱姜蒜爆香。

文章插图
8、加入猪肉末、咸鱼干炒香。
【 茄子煲|咸鱼茄子煲】

文章插图
9、加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。

文章插图
10、再倒入原先炸过的茄子。

文章插图
11、翻炒均匀。

文章插图
12、倒入少许清水，烧开。

文章插图
13、咸鱼茄子转入砂锅，焖煮5分钟。

文章插图
14、倒入水淀粉勾芡。

文章插图
15、关火后撒上葱花。
16、一锅下饭的咸鱼茄子煲，让这个夏季更开胃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！