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嗨我是小鹿儿！?你们吃过香香辣辣的啤酒鸭吗？?鸭肉鲜嫩汤汁香辣，绝对的“米饭杀手”！??啤酒鸭算是我们江西的一道名菜了，也是我奶奶的拿手好菜！?以前每回去奶奶家吃饭，桌上都会有一道啤酒鸭，味道特别浓，又香又辣的，每次都哭着干三大碗米饭！?妈妈做的啤酒鸭也好吃，没有奶奶做的那么辣，用汤汁拌个饭，简直绝了~?不管是奶奶做的还是妈妈做的，啤酒鸭都是我觉得鸭鸭zui好吃的做法，没有之一！?今天来教你们做：我向妈妈偷师学来的「香辣啤酒鸭」！?全程不加一滴水，一罐啤酒把鸭肉炖的软烂，香而不腻，还有淡淡的酒香~?鸭肉是凉性的，夏天可以多吃鸭肉哦，好吃不上火…?祝大家有个好胃口，吃好每一顿饭~
By 厨娘物语c小鹿【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭 半只
- 姜 3片
- 料酒 3勺
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 6块
- 啤酒 1罐
- 青红椒 适量
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
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1、准备好食材~
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2、先来调酱汁，碗里放入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀。
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3、鸭肉剁成块，冷水下锅，放入3勺料酒、适量姜片焯水后捞出。
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4、锅里热油，放入3个干辣椒、2个八角、1块桂皮、3片香叶、适量葱姜蒜翻炒。
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5、放入鸭肉炒出香味。
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6、倒入酱汁和6块冰糖翻炒均匀，再倒入1罐啤酒煮开。
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7、盖上盖子中火煮40分钟，撒上辣椒圈，翻拌均匀。
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8、大火收汁后盛出装盘，香辣啤酒鸭就做好啦，开吃吧~
【 小鹿儿|不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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