青豆粒|好吃到爆的糯米蛋玉米油|咸鸭蛋|糯米

文章插图
每年端午节都要做点糯米蛋，因为好储存又好吃。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料

做法步骤

文章插图
1、准备好食材，糯米选用圆糯米，提前6小时泡好。

文章插图
【 青豆粒|好吃到爆的糯米蛋】2、五花肉切成小丁，放一勺六月鲜红烧酱油。

文章插图
3、一勺味达美臻品特级生抽

文章插图
4、一勺料酒，提前腌制，最少3小时使之入味。

文章插图
5、咸鸭蛋，清洗干净外皮。

文章插图
6、每一个鸭蛋从尖头，用剪刀的尖轻敲，剥一个小圆孔。

文章插图
7、把五花肉，切成小丁的广式香肠，香菇丁和豌豆粒一起放入泡好的糯米中，糯米不用控太干水份。

文章插图
8、再加一勺白糖

文章插图
9、加一勺六月鲜红烧酱油，增加一点颜色。

文章插图
10、再加一勺玉米油，这步也很关键，蒸出来的糯米蛋更油亮。

文章插图
11、把所有食材调匀。

文章插图
12、每一个蛋壳中填入食材，用手指使劲按压，八分满。

文章插图
13、这步也很关键，再在每一个蛋中加两勺汤汁。这样蒸熟的糯米蛋更软糯哦！

文章插图
14、然后每一个蛋用锡纸包紧，但不要包的太厚！

文章插图
15、放入蒸锅蒸50分钟

文章插图
16、出锅喽
小贴士如果用的五花肉不是很肥，我觉得加一勺油是很有必要的，虽然咸蛋黄会出油，但是蒸的时候蛋黄是在下部的，不容易被米粒吸收。再有就是把最后剩的汤汁加到蛋中，可以使蒸好后的米更软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！