每日人物|网红雪糕那么多为啥东北的能撑半边天？，小龙虾大闸蟹铁锅炖口味雪糕的竞争者

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雪糕的竞争者，也早已经不是雪糕本身了，而是来自于更广大的领域。钟薛高的创始人林盛说过，消费者的钱是无限的，但时间和嘴是有限的，在单位时间内，他只要消费一个东西，不是在A、B里面选，而是选择吃一根雪糕，还是去喝一杯奶茶或者咖啡，是这样的竞争。对东北雪糕来说，这可能才是更最可怕的事。
文|曾诗雅
编辑|金匝
运营|令颐
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天气越来越热，没有雪糕，怕是很难熬过这个夏天。
在雪糕界，东北是一股不能被忽略的势力。
去年卖的最火的奥雪双黄蛋来自辽宁营口，售价5块8 ，短短半年内，卖了3600万支。咸蛋黄，牛奶味，谁说雪糕一定要是甜的？
再早一点儿，东北大板也是风光无两。 2014年春天，北京、上海这些城市的杂货店、报刊亭冒出一批红绿配色的小冰柜， “红宝石”、“东北大板”撞进大家的视野。大庆市红宝石冰淇淋有限公司出品的这只雪糕，本身的包装也同这些冰柜一样土气，一层薄薄的白色油纸，上面印着方方正正的雪糕名字，草绿、大红、明黄的配色，神似东北花袄，朴实的老铁气质呼之欲出。
但是，就是这支长得有点儿磕碜、定价要三块钱的雪糕，只用了18个月就进入了全国三分之二的城市，获得了很多人“造型太low,但真的好吃”的评价。不过，也有耿直的东北人直言：“过去的东北没有东北大板，属于儿时的回忆应该是马迭尔和中街冰点。 ”
一百多年前，法籍犹太人约瑟·开斯普在哈尔冰中央大街上开了一家马迭尔酒店，还在酒店边上开出哈尔滨第一家冰淇淋店铺。时光流转，中央大街上人来人往，马迭尔门前开始大排长龙。第一家马迭尔雪糕采用的是前店后厂的营业模式。店门口支着一张桌子，售卖的雪糕没有外包装，被整齐地码在盒子中。

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▲被整整齐齐码放在冰柜中的马迭尔冰棍。图/网络
2017年春晚，哈尔滨分会场的亮相带动了当地的旅游热，这支奶白色的方形雪糕也成了旅行的打卡项目之一。那个春节，马迭尔雪糕一天最多能卖出6万多支，连在一起有6公里，相当于5条中央大街的长度。跟哈尔冰有关的旅游攻略里总是会写道：如果没有吃过马迭尔雪糕，就等于白来哈尔滨。
沈阳的中街冰点创立于1946年，它的高光时刻是在孵化出中街1946之后。成立于2016年的上海品牌中街1946 ，是由中街冰点提供生产和品牌授权。脱去过去价格亲民、包装简陋的东北外衣，中街1946的方形雪糕上端顶着“1946”的浮雕字样，售价也涨到了5-28元不等。
摇身一变成为都市丽人后，中街1946进驻各大写字楼、商场、旅游景点，店铺装修也向高端雪糕看齐。杭州嘉里中心内，中街1946的专柜采用日系原木风，店员全都围着Tiffany蓝的围裙。他们身后则是铺满绿植的木质招牌， “中街1946”的字样在上面发出白色亮光。
中街1946的销量也不负美貌。杭州嘉里中心成为了当年中街1946线下销售额最高的专柜，日销售额最高近4万元。在入驻天猫1个月后，中街1946也冲上天猫冰淇淋类目第一名。 2016年的双11 ，中街1946以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军，业绩是哈根达斯的5倍。
【每日人物|网红雪糕那么多为啥东北的能撑半边天？，小龙虾大闸蟹铁锅炖口味】

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▲以Tiffany蓝为主的中街1946实体店面得到了众多年轻消费者的青睐。图/网络
无论是脱胎换骨，还是土生土长，这些起源于东北的雪糕，都曾有过自己的爆红时刻。很多人的记忆里，那些冒着热气的夏天，空气沉闷、汗水黏腻，却因一支东北雪糕，退散酷热与浮躁。