每日人物|网红雪糕那么多为啥东北的能撑半边天？，小龙虾大闸蟹铁锅炖口味( 三 ) 雪糕的竞争者

然而，半年之后， “咸蛋黄+牛奶”味，形如双黄蛋的雪糕还是躺在了全国大部分城市的便利店、超市冰柜里。再后来，人们在小红书、抖音、微博上可以很轻易地就找到它的身影。各大社交平台上，奥雪进入自我营销的狂欢，与双黄蛋雪糕有关的内容，从出厂到测评再到仿制，收割下一大波流量。并且成功实现流量变现——线下超市双黄蛋数次断货，天猫上其月销量也曾高达2.6万多笔。
在口味创新与互联网造势之下，奥雪的网红梦照进现实。

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▲奥雪的网红家族。图/新浪微博
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只是，网红命不及夏日长。
奥雪双黄蛋的爆红与坠落发生在同一个夏天。 2019年6月21日，夏天还没过完，浙江温州市市场监管局发布2019年夏令食品专项抽检通告。该通告显示， “奥雪”牌双黄蛋雪糕，菌落总数及大肠菌群两个项目不合格，或导致呕吐或腹泻。几天后，奥雪发出声明，回应称制造没有问题，是终端运输过程中无冷链保护所致。
另一面，雪糕线上旗舰店的不断开业，也展现了这个行业的线上需求。 2018年，线上冰淇淋品牌还只有60余家， 2019年，这个数字增加到了140多家。去年，天猫618的第一个小时内卖出了140只棒冰，生鲜品类销量TOP3中有两个是冰淇淋品牌。
这一年，中国雪糕市场的总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨。但是，超千亿的雪糕市场，鱼龙混杂，抄袭成风。在2014年红宝石公司下的东北大板一夜成名后，市面上出现了很多高相似度的产品，红钻石、蓝宝石、绿宝石各色“宝石”眼花缭乱，还有“东北大块” ，和“东北大板”就一字之差，也在这个巨大的市场里存活。
到了今天，雪糕对我们而言，到底意味着什么？它拥有的只是解暑的功能，又或是甜品的一种替代？
有一家名叫英敏特的咨询公司，在报告中重新定义过雪糕，称它“不再是冰镇饮料的代替品，而是能带来快乐和幸福感的享受型食品” 。报告同时指出，分别有85%、76%和65%的受访消费者，愿意为雪糕的健康、品质和商品体验升级买单。
距离东北大板爆红的夏天已经过去了6年，冰柜里低于3元的雪糕越来越少，越来越多的人愿意为一份小确幸买单，东北品牌的价格优势正在退去。 2019年最后一天，红宝石公司官方微信发布消息称，东北大板全新升级了品牌LOGO和标识。过去白色油纸包装也被换成常见的塑料纸，并用更时尚的红绿色块包边。更早一些， 2019年7月，东北大板也走上了联名道路，与《奇迹暖暖》制作公司叠纸游戏推出联名款“黄贵妃海盐焦咖黄脆皮冰淇淋” 。
不过，东北大板的骨子里老铁气质犹在。今年夏天，东北大板的小冰柜依然在，不同以往的是冰柜周身印上了它们的代言人——自家公司董事长的女儿。与此同时，中街1946邀请的品牌代言人则是当红明星陈伟霆。
一直起来，国内雪糕界的阵营都是三分天下：以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等乳企则以打造中端产品为主；东北雪糕、广东五羊、浙江五丰这些，则瓜分着低端市场的份额。
但四季变迁，一个个夏天之后，冰品市场的一轮轮洗牌，也在推动老品牌动作不断，新物种也在此期间横空出世。
成立于2018年3月的钟薛高是雪糕界最新的现象级网红。在2019年双11 ，钟薛高的日销售额突破400万元，名列电商平台冰品类目第一。其中，钟薛高一天之内卖掉2万只“厄瓜多尔粉钻”雪糕。这支雪糕的价格高达66元，钟薛高也因此被消费者冠以“雪糕界的爱马仕” 。