商业思维哲学系统打造|餐饮连锁是怎么做大做强的？遍地开花原来是这样体现出来的！( 二 ) 餐饮连锁是一个非常大的话题

“竞争力提升+认可度提升”延长了品牌生命周期和生活质量。
怎样做“餐饮品牌的升级”？
——内部核心团队+外部专业团队的合作、互补
那当我们明确了品牌升级的目标后，如何具体的执行和落地呢？这时候往往需要外脑帮助，也就是我们常说的专业的事，让专业的人去做。在这里有一个常见的误区，项目方与服务方常常被定义为甲、乙方的关系，而非合作方的关系。
事实上，升级是双方达成共识、共同努力出来的成果，其中， “互补”很重要，内功与外功一定是互相结合的，因为双方各有所长。有些创始人会主观地在方案里强行融入自己的想法，效果可能大大下降。因为请专业团队的目的，是需要第三方视角，补充自己的短板和思维盲点，而不是一个完全去执行自己想法的团队。
将餐饮品牌升级的方法，总结为“一个原则+四个步骤”：
【商业思维哲学系统打造|餐饮连锁是怎么做大做强的？遍地开花原来是这样体现出来的！】餐饮品牌升级需要秉持：策略第一原则，品牌升级不是短期行为，也非单个节点的简单再造，它的背后是策略第一，一切以品牌策略为导向，统筹各个环节的战术方法。

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牌升级的四个步骤：
1、寻源复盘
这里面包含两点，一是对经历的过去进行一次全面复盘，二是对所属品类进行一次溯源。复盘的目的，是为了找到我们之所以能活下来的原因。而另一方面，我们去做品类溯源的目的，则是为了“寻根” 。
2.梳理整合
我们需要开始根据多个维度上的信息，进行多方面的分析。比如说，去发现在竞争版块，有哪些竞争对手做的好，而我没做好的？在目标消费者版块，有哪些是消费者希望我做到，而我没做到的，等等……我们可以进一步发现、提炼出品牌的诸多关键性信息。
3.制定策略
牌策略与商业策略是相辅相成的，如果说商业策略解决的，是有关如何更好的“卖”的问题，那么品牌策略解决的，是如何让消费者持续来“买”的问题。通过餐饮品牌定位策略、餐饮品牌商业模式等重要战略的制定，之后的一切战术动作，都会为围绕核心战略去执行展开。
4.策略落地
策略制定之后，指导落地的工作还是很多的，包括对爆款产品的塑造及产品结构进行优化、对平面设计及创意进行表达、对空间设计及创新进行表达、餐饮品牌创新体验、餐饮品牌的营销与传播……
自己的餐饮品牌需要升级么？
这是我们餐饮的创始人需要问自己的一个问题。餐饮品牌升级无法带来立竿见影的营业额的提升，但又需要付出一定的成本。如果只想做好单店或几家店的生意，并不想发展连锁模式，又或者没有可执行的团队，那么个人建议不需要做餐饮品牌升级。但是如果你想长期发展，则需要重视这个问题。
品牌升级需要时间，一次完整的餐饮品牌升级，时间长度在3个月甚至以上。品牌升级需要成本，品牌升级的成本分为显性成本和隐形成本，这些成本的背后是付出。品牌升级需要团队执行力，一次升级行动，离开了企业内部团队的合力，是无法有效落地的。
品牌升级需要创始人认知，创始人对品牌升级需要建立认知，当认知不清晰就会走弯路。品牌升级需要坚持，没有一劳永逸的品牌升级。是否需要进行品牌升级，需要创始人在决策前先保持独立思考的能力。
根据自身情况和条件，先思考、再行动，与其陷入开头说的那些个误区，不如先把生意做好，有规划、有准备、有认知的去做升级。