小龙虾▲小龙虾头里的“黄”你还在吃吗？很多人搞不清楚，以后别再乱吃了小龙虾

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小龙虾现在基本已经变成夜宵摊里必备的美食，不论是大排档还是餐馆里，都有小龙虾的身影，甚至还有专门制作小龙虾的餐饮店，可见这个长得奇怪又坚强的小生物，多么受大众的欢迎。
不过外面卖的小龙虾口味不一，而且清洁也不到位。毕竟小龙虾生长在泥塘里，洗得不彻底就会带有泥沙，而且很多餐饮店都不去虾线，直接活虾就煮，吃的时候还能看到一根根黑色的虾线在小龙虾的背上，非常影响食欲。
所以很多小伙伴宁愿自己去买几斤，回家自己处理之后再制作成自己喜欢的口味，卫生又好吃。只是小龙虾当中的“虾黄”一直都有非常大的争议，那隐藏在虾头里的黄色物质，到底是虾黄还是虾屎？不同的人有不同的看法。
【小龙虾▲小龙虾头里的“黄”你还在吃吗？很多人搞不清楚，以后别再乱吃了】
一整只小龙虾最大的部位就是那个头，不嗦几下都觉得对不起自己的荷包。但是大家注意了，虾头里的那黄色的物质并不是虾黄！而是虾的一个器官，而虾头真正能吃的部分是虾头里的虾脑，那一点点精华才是最值得嗦一下的美味。
所以大家在给小龙虾做清理的时候，要怎么区分哪些应该扔掉，哪些可以保留呢？看看哆啦A梦给大家分享的小龙虾头部分析图，就能找到能吃的部位。
小龙虾的五脏六腑除了那根大家都知道的虾线，其余的器官都聚集在它的头部，而它的虾鳃、肠胃部分都是不能吃的，建议大家丢掉，而虾脑部分是最好吃的，所以咱们只吃虾脑，头部的其他位置都扔掉不吃。
所以在清理小龙虾的时候，就不要舍不得那一点黄色的物质了，那并不是小龙虾的“虾黄” ，也不是“屎”而是小龙虾的一个排毒器官，容易滋生细菌，在清洗的时候直接冲掉，不要留着吃了。
小龙虾的正确清洁步骤：去虾线、剪虾头、冲洗虾头、剥掉虾小腿，在剥掉小腿的同时，虾腮也会一起被扯出来，非常干净！然后再用刷子清洁小龙虾的外壳，就可以进入烹饪的步骤，煮好的小龙虾掰开虾头之后就可以“嗦”一下，就一点也不浪费了！
烹饪的方式可以自己搭配大料，也可以直接购买现成的小龙虾调料，建议大家就算用现成的调味包也要自己搭配一些配菜，比如说莴笋、黄瓜、土豆、黄豆芽等可以长时间烹煮的蔬菜，跟小龙虾一起焖了以后也会十分入味，非常好吃！
记得再搭配一根大葱，大葱可以起到杀菌的作用，给在锅里的小龙虾二次杀菌！再也不用担心小龙虾不卫生啦。
有些美食还是需要自己做的最放心，特别是像小龙虾这种清洁比较繁琐的美食，不要寄希望于商家能帮你清理干净，现在有这样意识的商家少之又少了。
夜宵的正确打开方式就是小龙虾配啤酒啦，现在的小龙虾价格也很划算， 15块钱左右1斤，买上三斤还有打折，也比外面小龙虾餐饮店里卖得便宜！小伙伴们想吃就自己动手吧！