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明明虾肉更多 ， 为啥虾尾要比整只小龙虾便宜？知道真相 ， 还会吃吗
【小龙虾|明明虾肉更多，为啥虾尾要比整只小龙虾便宜？知道真相，还会吃吗】每年的5月到8月 ， 是吃小龙虾的大好时节 ， 这时候的小龙虾肉质饱满 ， 价格便宜 ， 吃着正当季 。 夏天我最喜欢的一项活动 ， 就是和三两朋友一起 ， 去大排档点上几盆不同口味的小龙虾 ， 那吃着 ， 真是满满的氛围感 。
有时候 ， 我也会去超市买食材 ， 在家自制小龙虾吃 。 不知道大家有没有和我一样 ， 在购买小龙虾时 ， 发现一个问题 ， 完整的小龙虾 ， 价格要比买小龙虾尾贵很多 。 喜欢吃小龙虾的朋友都知道 ， 小龙虾肉最多的地方 ， 就是虾尾 。
既然虾尾肉更多 ， 理应价格更高才对 ， 为啥还会比一整只的小龙虾更便宜？为此 ， 懒喵特地研究了一番 ， 还专门请教了一些相关行业的朋友 。 那接下来 ， 懒喵就和大家聊聊这个话题 。
超市里卖的虾尾 ， 为啥比小龙虾更便宜？一只完整的小龙虾 ， 主要是由虾头和虾尾两大部分构成 。 在吃小龙虾时 ， 我们主要吃的 ， 就是虾尾的部分 。 在相同的条件下 ， 如果把一整只小龙虾的虾头部分去掉 ， 单独卖虾尾 ， 那售价必然要提高 。
那么问题来了 ， 超市里卖的龙虾尾 ， 价格却比一整只的小龙虾还便宜 ， 这背后的原因究竟是什么？懒喵总结了下 ， 大致和下面3个原因脱不了干系：
- 1、来自没法完整售卖的小龙虾 ， 损耗更低
但是在小龙虾的售卖过程中 ， 难免会有卖不完 ， 或者一些小龙虾出现活力不足、奄奄一息的情况 。 这时候如果想按一整只卖 ， 压根卖不掉 ， 因此有些商家就会将这些“快要挂掉”或刚死不久的小龙虾 ， 去头留尾 ， 加工成虾尾再售卖 。
这些小龙虾如果按整只卖 ， 肯定卖不掉 ， 会直接作为损耗处理 。 而加工成虾尾再售卖 ， 可以直接降低损耗 ， 因此这类小龙虾的虾尾卖得比一整只还便宜 ， 是情理之中的事 。
- 2、虾尾大多为冷冻品 ， 成本更低
超市里卖的便宜虾尾 ， 基本都是冷冻的 ， 表面裹着一层厚厚的冰 ， 保质期比较长 。 从商家角度来说 ， 进货的时候 ， 在小龙虾价格行情比较低时 ， 一次性大批量买入 ， 再加工成虾尾 ， 冷冻售卖 。 这样成本价格比较低 ， 且不会有太大波动 。
从新鲜角度来说 ， 长时间冷冻的虾尾 ， 比鲜活的一整只小龙虾要便宜 ， 也不难理解 。
- 3、食用体验不同 ， 虾尾没小龙虾有氛围感
虽说虾尾也来自小龙虾 ， 但是吃虾尾和吃小龙虾 ， 却是不同的食用体验 。 一般来说 ， 虾尾大多作为一道菜肴出现在我们的餐桌上 ， 而小龙虾除了是一道菜肴外 ， 更是气氛的助力器 。
对于小龙虾爱好者来说 ， 吃小龙虾 ， 不光是为了吃里面的肉 ， 更多的是享受掰虾的过程 ， 一边掰 ， 一边吃 ， 手嘴并用 ， 还能时不时吸吮下手指上沾的汁 ， 那种食用体验 ， 真是无与伦比 。
从食用体验的角度来看 ， 吃小龙虾带给人们的感受 ， 是要比单纯吃虾尾丰富得多的 。 因此一般在外面吃饭时 ， 小龙虾的点单率 ， 要远远高于虾尾 ， 虾尾价格自然要更低一些 。
牢记“3看” ， 挑到好虾尾
同样是虾尾 ， 品质也有好坏之分 ， 大家去超市挑选虾尾时 ， 可以牢记下面的“3看”法则：
来源：(懒喵爱下厨)
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标题：小龙虾|明明虾肉更多，为啥虾尾要比整只小龙虾便宜？知道真相，还会吃吗
