灵兽|便利店有没有春天？( 四 ) 毕竟

真相是，中国近10万家便利店里，一天卖个一两千块钱的，才是最常见的吧——说真的，看到很多企业吹牛B ，我都不好意思点破。
3）外卖平台抢食业绩
前瞻产业研究院的一份报告显示， 2017年，中国市场中即食品销售额在10％以下的便利店比例降至41％，同时，即食品销售比例在10~20％和20~40％的便利店分别增至24％和20％，即食品销售增加明显。
但相比日本市场中大多便利店生鲜及半成品占比为30%~40％，中国市场的即食品销售比例还不够。
何止是不够？简直是永远也不可能够。
便利店的核心商品和主要利润来源之一是中食。但在中国的大部分市场或是一个城市的大部分区域，这恰恰是不成立的。
原因在于，中国有着世界上最发达的餐饮业态，几乎渗透进了每一条街道、每一个胡同、每一个小区，甚至每一幢楼下。中国人并不缺解决即食性快餐的场所，并且体验性大部分都不比便利店差。
更重要的是，中国还拥有全世界最发达的外卖平台，高度发达且无处不在的美团、饿了吗等外卖平台，虽然也给便利店的线上业务带去了一部分订单，但同时也大量抢走了原本该由便利店做的生意，比如中食就是其中之一。
好吧，便利店企业们，你们该如何打赢一场一片汪洋的与外卖平台的战争？
4）苦逼的夜间消费
便利店很大一部分收入来自于夜间消费，即晚上23：00~7：00这段时间，有一个数据是大约占比在30% 。
但对中国大部分市场尤其是北方市场来讲，这又是一个伪需求——南方城市如深圳、广州、长沙、武汉等地除外，华东的上海也还凑合。
中国的便利店，大部分估计占比也就10%左右吧？
请问，便利店企业们，你们该用什么方式去补回这个做不到的业绩？
【灵兽|便利店有没有春天？】5）看不懂的中国式直营
从国际尤其是日本便利店行业的发展路径看，无论是7-11、全家还是罗森，最终走上盈利这条路，靠的都是加盟。
而这也是最让我们无法看懂之处，因为在中国，大部分便利店企业竟然义无反顾地是做直营——我当然理解因为供应链能力不足、总部管控力不足、运营能力不足，但不足就能让直营盈利成为可能吗？
凭什么你觉得可以靠直营创造一个奇迹？
6）别再学7-11了，你没法学
为什么说便利店的祖师爷7-11也是个坑？
1、7-11你学不会，也没法学，因为它是一个系统工程。学点皮毛只会适得其反，掉进深坑里，根本爬不上来——中国市场上目前用手指头都能数得过来生存尚可的便利店企业，没有一家是学7-11的，而是根据自己所处商圈，在不断调整和变化中存活的；
2、这才是最重要的， 7-11本来就不适合中国大部分市场。 7-11在北京多少年了，现在有多少家店，学7-11的便利店企业们你们心里没点儿逼数吗？
7-11在华南华东是授权中国台湾企业经营的，又有多少家店，是否成为了中国零售企业中不可或缺的一极，这么多年了你们就从来没有过感知吗？
还有，那么多社区生鲜业态和专业店都在蚕食本就不那么能让便利店吃饱的业绩，还有，新零售企业精心构筑的三公里生活圈的抢夺，还有。。。不说了。
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