多多是个小吃货|这种家常就有的食材竟然非常美味——十分钟就能炒

其实在人类很早的时期，用根茎类食物搭配肉类一起烹饪，就已经是很常见的做法。
我们祖先很早就知道了，根茎类食物绵软的特性，可以吸收掉肉类多余的油脂，解腻，肉类也会沾染上根茎类食材独特的香味，两者彼此消解也彼此成就，因此造就了许多根茎食材+肉类的经典搭配。比如四川人蒸肉总喜欢用土豆或者红薯还有南瓜垫底，又或者今天咱心米厨房带来的这道——椒盐土豆排骨。

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这道菜快手简单，只需10分钟就可以完成。土豆和排骨油炸后本身就有非常浓郁的风味，再加点椒盐，就足以让味道升华。不仅可以拿来配饭，还可以用来当零嘴，看电视的时候拿根牙签签着吃，也是很不错的煲剧零食伴侣哦~
好了，就让我们一起来看看详细的做法吧！
所需食材清单
葱3根、土豆150g、椒盐5g、大蒜4颗；
小米椒4颗、姜少许、生粉5g；
料酒2勺、排骨200g、食用油；
步骤详解如下
1 ， 200g排骨加入2勺料酒+3g椒盐+5g生粉，腌制入味。（将花椒粉和盐混合，自制出椒盐。）

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【多多是个小吃货|这种家常就有的食材竟然非常美味——十分钟就能炒】
2 ，处理食材。土豆滚刀切小块，葱、姜、蒜、小米椒切好备用。

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3 ，炸排骨。锅里多倒一些油，烧至150度左右的时候加入排骨，炸至微微黄后捞出冷却，转大火烧至油温180度，炸至微焦，捞出。

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4 ，就着油，再继续炸土豆，将土豆炸至金黄后捞出。

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5 ，锅中留有一部分余油，然后加入切好的大蒜、小米椒、姜片，煸炒香。再倒入土豆排骨，加入2g椒盐，最后撒上葱花，只要翻炒均匀就可以出锅了。

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哇，隔着屏幕好似都闻到了香味。土豆和排骨的热恋，再加上花椒让感情升温，最后化作美妙滋味在你嘴里卡蹦脆，简单的食材，不简单的味道，周末赶紧做给家人尝尝吧！

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世界上总有一些搭配起来，让人深深迷恋的食物，好像天生就是为彼此而存在的，比如咸鸭蛋和白粥、豆浆和油条、资阳的羊肉汤和饭，以及土豆和排骨，举起你的厨铲来。