馒头|发面时，只加酵母是错的，多加这两样，馒头又香又软还不塌陷回家过年|面粉|酵母|蒸馒头

再过上一段时间，卖馒头的就回家过年了，很多朋友为了过年就会提前买很多馒头，为了让馒头储存的时间长一点，就会把馒头放到冰箱里，这样吃到的馒头非常硬，今天就教给大家蒸馒头的做法，学会了蒸馒头的做法，在家也能蒸出好吃又暄软的馒头，很多人蒸的馒头不好吃，是因为只加了酵母，其实这样是不对的，只加酵母的馒头蒸出来没有那么暄软，我还要加一些蜂蜜，加了蜂蜜的面团醒发的更彻底，吃着也有一点甜味，这样蒸出来的馒头更暄软更蓬松。

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平时大家做馒头，就是把面团揪成小剂子，然后每一个都搓成面团，这样蒸出来的馒头层次比较少，就比较容易塌陷，我为了让馒头不塌陷，吃着层次更多，就会在面粉里面加一点蜂蜜，然后揉成面团，面团在揪成小剂子之前，要把面团擀成一个面皮，上面要刷上一层油，这样做出来的馒头层次非常多。

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北方人都比较爱吃面食，山东大馒头就非常出名，山东馒头又大又暄软，这是因为馒头经过了二次发酵，所以我们在蒸馒头的时候也要二次发酵，这样自己蒸出来的馒头也很蓬松，馒头出锅之前还要焖一会，这样馒头才不塌陷，学会这个馒头的做法，过年的时候就可以做给家人吃了。

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【 馒头|发面时，只加酵母是错的，多加这两样，馒头又香又软还不塌陷】首先在半斤温水里面化五克的酵母，在一个大碗里面加上一斤面粉，在面粉里面加上二十克的蜂蜜，用调好的酵母水搅拌一下，少量多次的慢慢倒入，搅拌成面絮之后就用手揉成一个光滑的面团，这个地方要多揉搓一会，揉好之后就盖上盖子醒五分钟，案板上撒一些面粉，然后把面团放到案板上，把面团直接擀成一个长方形的大面饼，擀好之后就在面饼的表面刷上一层油，然后从一头卷起，把面片卷起来，卷好之后就揪成大小相似的面剂，每一个面剂都用手揉搓一下，团成圆形，把做好的馒头放到蒸帘上醒发十分钟，然后再开大火蒸十五分钟，蒸好之后再关火焖五分钟，这样就可以拿出来吃了。

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做这个馒头有几个地方需要注意，第一点，酵母水在倒入面粉里的时候要慢慢的倒进去，这样才能和好面团，第二点，面粉里面可以加上一点蜂蜜，这样既能够促进面团发酵，又能增加口感，第三点，馒头蒸好之后不要立马揭盖，这样馒头容易塌陷，要焖上一段时间。

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只要注意以上几点，好吃的馒头就不会失败，这样做出来的馒头非常蓬松，因为里面加了蜂蜜，所以还有一点甜味，想吃甜馒头的朋友可以多放一点蜂蜜，做馒头的时候多加了抹油这一步，能让馒头更好吃，层次更多，吃着也更香，对这个蒸馒头感兴趣的朋友可以在家试一下。