每单只赚3毛8，如何看待外卖这门苦生意？

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撰文\ 陈酿
编辑\ 春雨
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外卖无疑是当代年轻人的福音。
当你累了困了不想出门，可以直接拿起手机点自己想吃的一切，价钱不贵不说，味道也并不比实体店差。
而在很多人眼里，外卖也的确是一门好生意，需求大、单量多、频次高。这几年围绕平台、商家、骑手之间的话题热度从来都没遇过冷。
通常情况，能长期保持话题热度的生意再差，也不会差到哪儿去，可事实也许并非如此。
一、长期主义的“苦差事”
平台抽佣，是互联网行业永不过时的话题。
前段时间，美团外卖“费率透明化调整”一事外界褒贬不一。在如何抽佣这个问题上，平台与商家之间似乎永远没有标准答案。
每一次互联网公司在佣金问题上作出的调整，都会引发一波不小的争论，淘宝、拼多多、滴滴等都有前车之鉴。
平台抽佣，怎么抽、抽多少，说白了是互联网公司在商业利益和长久发展两者之间，作出的平衡选择。
但凡做大的公司，正常逻辑都不会只想着做一锤子买卖，而是选择长期主义。
一家平台型企业，是否具有长期主义，得从多维度评判。最重要的几个评判标准无非就是，利润、复购率、用户增长、技术投入以及商家粘性。
从这几点出发，再回头去看外卖生意、美团调整佣金这件事，兴许你会有不一样的答案。
我们首先来看美团的用户增长、复购率和商家粘性， 2021年Q1美团交易用户数和活跃商家数分别为5.7亿和710万，单季度新增5900多万年活跃买家，刷新了美团的历史。
新用户暴涨的同时，老用户复购率也肉眼可见，达到30.5次。纵观整个互联网行业，这几年能同时做到用户和复购率都爆发增长的，只有拼多多和美团。
美团与商家的关系也是外界关注的重点，不管之前舆论走向是正是负，数据往往最具说服力，倘若入驻平台，不能实现双赢，就没有商家愿意入驻美团。
用户增长是正义，复购率和商家粘性则代表着可持续。
外卖是美团的主营业务，我们接着来看其利润如何。据美团2021年第一季度财报显示，餐饮外卖交易金额为1427亿元，同比增长99.6% ，日均交易笔数同比增长113.5% 至 32.3 百万笔。
光看数字挺吓人，但如果告诉你，美团外卖每笔订单的利润仅仅只有0.38元，这样算下来也就11亿左右的利润，估计大多数人都不会相信。因为这与美团体量不对称，其它互联网巨头纯利润动不动一个季度上百亿，对比起来伤害性十足。