本文插图
再唠两句：
①小苏打的加入可以使沙琪玛更加的蓬松 ， 少量使用可食用的小苏打 ， 对身体没有什么害处 ， 不用担心 。
②揉好的面团一定醒发一下 ， 在擀制的时候才不会回缩 ， 便于操作 。
③ ， 好好的糖浆一定要趁热操作 ， 凉了就不好搅拌均匀了 。
④放入模具后要用铲子压紧实 ， 这样做出来的沙琪玛才不会散开 。
⑤糖的用量可以根据自己的喜好来酌情增减 ， 果干的选用也可以根据个人喜好选择 。
⑥想吃酥脆口感的朋友 ， 可以在炸好之后 ， 把油温升高 ， 再复炸一下 。

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