食客祥妈|为什么川南一带，端午节必须吃鸭子呢？原来自有道理！

#新作者扶植计划第二期#
端午节又俗称为重五节，艾节。在家乡宜宾一带，在端午节当天，大家必须吃粽子、挂艾叶、赛龙舟、喝雄黄酒、吃红烧鸭子！
据说，端午节当天，阳气盛旺，五毒俱醒。除了用艾叶洗澡，挂窗以外，必须吃红烧的鸭子，喝雄黄酒。三者结合，方能祛毒报平安。
鸭子性寒，入肺胃肾经。具有益气补虚的作用，对体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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>雪魔芋烧鸭<
【食材清单】
雪魔芋 1块仔鸭 1/4个
小石窑红烧汁半份
葱适量姜 1块
【制作方法】
1、将食材准备齐全，可以买现成的雪魔芋泡发，也可以像我这样，买一块魔芋，放到冰箱中冷冻变硬，再解冻使用。

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2、鸭肉剁小块。
3、雪魔芋切块。

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4、葱、姜切成沫

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5、将剁好的鸭肉，放入冷水中煮沸汆水。用冷水煮鸭肉，可以帮助去除鸭腥味道。

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6、锅中放油，加入葱姜沫炒香。

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7、小火，放入一半的小石窑红烧汁。混合均匀。

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8、加入汆水的鸭肉。
9、再加入雪魔芋。

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10、翻炒1分钟左右，加入清水。大火烧开，再转小火10分钟。

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11、大火收汁。

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【食客祥妈|为什么川南一带，端午节必须吃鸭子呢？原来自有道理！】