舒晨爱味记TB|娃娃菜吃了30年，才知道这样做最好吃，简单一炒，10分钟就能上桌

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

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娃娃菜，也属于白菜的一种，个头要比白菜小很多，都说浓缩即是精华，娃娃菜也不例外，虽然价格比白菜稍高一些，但营养价值、味道、口感等都要略好一些，有着这些优点，烹饪后的娃娃菜味道都很鲜美。

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烹饪娃娃菜时，为了保持清脆口感，娃娃菜烹饪时间不能过长，这样才能体现出娃娃菜的原汁原味，今天舒晨分享一个蒜香娃娃菜的做法，从准备到上桌不到10分钟，简单易做又好吃，感兴趣可以尝试一下。

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【蒜香娃娃菜】
材料：娃娃菜
辅料：大蒜

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调料：食盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉
【舒晨爱味记TB|娃娃菜吃了30年，才知道这样做最好吃，简单一炒，10分钟就能上桌】做法：
1.把娃娃菜切去根部，按照纹理把菜叶掰下放入盆中，用清水洗去表面的灰尘和杂质。
2.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末，这道菜主要依靠大蒜提香，大蒜的量可以稍多一些。
3.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样利于娃娃菜焯水，然后下入娃娃菜焯水1分钟，这样方便后续烹饪。
4.娃娃菜焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水娃娃菜可以保持爽脆口感。
5.另起锅加入适量植物油，然后下入蒜末爆香。
6.蒜末炒香后下入5克蚝油，把蚝油划开炒散，炒出香味。
7.接着下入焯水后的娃娃菜，翻炒片刻，使娃娃菜吸收蚝油。
8.炒匀后加入0.5克胡椒粉、2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀，最后再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样味道比较浓郁，翻炒均匀后即可出锅。

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“蒜香娃娃菜”是一道快手菜，简单易做，好吃不贵，希望您能够喜欢。
小贴士：
蚝油下锅后烹饪时间不能过长，不然会失去鲜味，把蚝油炒化后放入娃娃菜，使娃娃菜吸收蚝油，这样味道更鲜美。