「饺子」潮汕人都很喜欢吃这鱼，10块钱一斤，盐都不用放，肉质鲜美无比面食|卡路里|凉皮

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【「饺子」潮汕人都很喜欢吃这鱼，10块钱一斤，盐都不用放，肉质鲜美无比】

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最近围绕高考给孩子做点啥吃点啥的话题不断，身在南方城市，食材多样，物流也发达，所以不管是本地的还是外地的甚至是进口的食材，都很方便买到，但是我最喜欢的还是每天去逛菜市场，买本地的菜，接地气，也是普通老百姓最真实的生活经验与分享。
我家孩子很爱吃鱼，以前我小的时候可没这么好条件，一般都是淡水鱼为主，但现在菜市场里能买到不少冰鲜的海鱼，都是沿海城市的鱼贩们每天新鲜运到，吃的就是个鲜字。
潮汕沿海，所以论吃各式海鱼，我最佩服的还是潮汕人，身边有不少潮汕朋友，说起他们的家常菜，必定会有一盘鱼做的菜。一般来说，也很简单，豆酱、香芹是绝对不能缺少的，偶尔会放点冬菜，海鱼可以煮汤，也可以清蒸，煎炸做法很少，这和潮汕人民的饮食喜原汁原味有关系。
海鱼的品种有许多，今天在菜市场就买到我很喜欢的一种鱼，它的名字和样子非常贴近，你吃过这种“鹦哥鱼”吗？看着和鹦鹉还是有几分相似，肉质鲜美， 10块钱一斤，碰到新鲜的我都会买上2-3斤，连吃3顿都不腻。
【酱油水煮鹦哥鱼】
食材：鹦哥鱼1斤（6-8条），姜丝少许、普宁豆酱1茶匙，小香芹2棵，蒸鱼豉油2茶匙，清水少许，油半茶匙。
做法：
1.这就是鹦哥鱼，和鹦鹉的嘴巴有些相似，买鱼的时候一般鱼老板都把它清理干净，自己再冲洗几遍，放点姜丝沥干一下水分。海鱼其实也不是特别腥，如果孩子比较在意鱼腥味，加点姜丝能去腥味。
2.准备一些普宁豆酱，这豆酱是普宁地区常备的用来做菜的调味料，用大量食盐腌制，所以比较咸，有了它做菜，盐都不用放。
3.不粘锅加热，倒入适量油，把沥干水的鹦哥鱼放入锅里，小火煎一下，我比较喜欢煎一下海鱼，味道更香一些，肉质更好，也可以不煎哈。
4.把煎好的鹦哥鱼翻个面，倒入少许清水和生抽（俗称酱油水），再把豆酱倒入锅里，中火煮沸，最后撒上适量的香芹段提香即可收汁儿关火。
别看这鹦哥鱼巴掌大，孩子每次都可以吃3-4条，少许豆酱汁儿用来拌白米饭特别香。海鱼富含多种维生素以及优质蛋白质，让孩子多吃鱼，补充大脑发育所需，比吃猪肉好哟。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！