讲到夏日的清爽甜品 ， 恐怕不能错过的是「杨枝甘露」这道港式糖水 ， 相传这是由香港酒家所创的款式 ， 原料有沙田柚、芒果、西米、鲜奶油和糖水 ， 口感滑顺又清甜爽口 ， 是消暑圣品 。 除了作为糖水 ， 更有商家推出杨枝甘露冰棒 。 今天让我们一起学习做杨枝甘露冰糕吧！
食材：芒果3个、金柚肉3瓣、芦荟肉70g、小西米30g、牛奶200 ml、椰浆200 ml、水100ml、砂糖5汤匙、明胶片40g
1、西米放入滚水中大火煮10分钟后 ， 熄火加盖焖20分钟至完全变透明 。 捞出 ， 用水冲洗表面的黏液 ， 沥干水分 。
2、芒果去皮 ， 取1/3个切粒 ， 其余的打成芒果泥 ， 把柚肉剥散 。
3、将芒果泥、芒果粒、柚肉、芦荟和煮好的西米放入大碗中 ， 拌匀 。
4、明胶片用水泡软 。
5、锅中加入水、牛奶和椰浆煮热 ， 下砂糖煮至溶化 。 熄火 ， 放入明胶片煮溶 。
6、然后倒入芒果料中混和 。
7、将混合的材料倒入模具中 ， 冷冻至凝固即可 。

本文插图
【杨枝甘露|杨枝甘露是什么？此味只有天上有？这次被做成雪糕啦】杨枝甘露冰糕

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