烩汤|曾被“进贡”的蔬菜，如今北方卖50一斤，而南方却没人吃！食用价值

点击关注，每天精彩不断！曾被“进贡”的蔬菜，如今北方卖50一斤，而南方却没人吃？中国地大物博，我们的饮食文化也充满了地域性和多样性，甚至同一种东西，在不同地方的叫法、做法，有的连长的都有些不一样。因为中国的气候差异比较大，所以才形成了多种多样的饮食文化。“南橘北枳”就是一个很典型的例子，除了这个之外，还有很多南北不同的例子。【 烩汤|曾被“进贡”的蔬菜，如今北方卖50一斤，而南方却没人吃！】

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我是个南方人，前一段时间去北方找朋友，跟她一起逛超市的时候发现了一种很贵的菜，要卖到50元一斤，但是这个菜在南方很常见，在我们当地叫广广菜，外观长得像甘蔗，一节一节的，而且口感很清脆，吃起来像海蜇，北方叫它苔干在，买回家以后，发现还挺好吃的，于是就想要分享给大家！

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苔干颜色嫩绿，很长一根，像甘蔗一样一节一节的，吃起来很爽口，食用价值极高，而且历史悠久，在我国大概有两千多年的食用历史，制作方法也多种多样，炒菜，烩汤都可以，口感独特，所以非常受欢迎，在中国风很多地方都吃这个苔干，作为一种罕见的蔬菜，这种菜曾经还被当作贡菜给进贡到皇宫里边，所以也是非常有名的一道菜了。

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苔干不仅现在很受欢迎，在古代也一样受欢迎。据说苔干在乾隆年间第一次被进贡到京城，乾隆品尝后对其赞不绝口，非常喜爱，于是将其纳入贡品的行列，之后便成为“贡菜”，现在都还有很多地方称其为贡菜。还有，在二十世纪六十年代，贡菜还因为其清脆可口，吃了之后有响声，被国内的美食家形象地成为“响菜”。除此之外，它还有很多名字，比如：山蜇、苔菜等，甚至还远销韩国、日本等国家。

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苔干喜欢寒冷的气候，害怕高温，所以北方也可以种植，是北方极少的蔬菜种类之一，所以在北方非常受欢迎，而且它的营养还很丰富，吃法多样，除了可以吃新鲜的之外，还能晒干，脱水储存，而且晒干之后口感也很棒，不影响食用，一年四季都能够品尝到美味的苔干，所以它价格比较贵也是有原因的。

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虽然苔干在北方如此受欢迎，但是南方人却不买账，正如开头所说的那样，这种菜在南方基本没有人吃，大都是用作猪饲料来喂猪的。因为南方气候适宜，能够种植的蔬菜种类很多，苔干在南方就失去了竞争力，慢慢地种植的人就少了，这种蔬菜也就退出了南方人的餐桌。看啊，这就是中国饮食文化南北差异的例子，果然中国地大物博，南北差异很大呢。