宁静的晴空TB|分享几道经典美食,好滋味有空在家做,让家更有味道
酸辣白菜帮
本文插图
材料:白菜 10片 小尖角 几个 蒜 两瓣 蒜一个 葱几根 , 油适量 盐适量 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 水淀粉4勺 芝麻香油几滴 盐少许 清水适量
做法:
1、白菜叶洗干净 , 用刀将白菜帮削下来 , 将白菜帮从中间切开 , 先将白菜帮用刀拍一下 , 然后斜刀片成大片 。
2、葱姜蒜和红尖椒切末备用 , 香葱葱绿和葱白分开切(葱绿出锅前放)
3、锅里倒入油 , 7成热后下葱白、姜蒜末煸炒 , 放入一勺烤肉酱炒出红油 , 提味增色 , 最后倒入白菜帮 , 大火翻炒 。
4、生抽1勺 , 老抽1勺 , 香醋2勺 , 水淀粉4勺 , 芝麻香油少许 , 盐适量 , 清水3勺 , 混合一起调成鱼香汁 。 白菜断生之后倒入鱼香汁 , 翻炒均匀后撒入香葱即可出锅 。
香芋棒
本文插图
做法:1.材料 , 香芋一个
2.洗净去皮切薄片 , 锅里烧开水 , 放蒸架 , 盖上盖子 , 大火蒸至熟筷子可以戳穿就好了
3.趁热加进两汤匙白糖 , 按压成泥 , 然后捏成棒棒形状
4.准备适量玉米淀粉或面粉 , 鸡蛋液和面包糠 , 将香芋棒在淀粉里面滚一圈 , 再到鸡蛋液里滚一圈
5.最后裹上面包糠 , 等锅里的油烧至八九成热 , 下进香芋棒 , 中火煎几分钟至金黄色 。 最后捞出黄金香芋棒 , 放在吸油纸上 , 简单美味的黄金香芋棒就做好了 。
鲜虾什锦豆腐
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食材: 嫩豆腐、虾、豌豆、胡萝卜、洋葱、香菇、姜末、盐、骨汤
做法:1、香菇泡软 , 虾剥壳切成小丁 , 洋葱、香菇、胡萝卜切丁;
2、豆腐开水焯一下 , 捞出沥干备用;
3、起锅烧油 , 倒入姜末、豌豆、洋葱、胡萝卜、香菇丁 , 翻炒均匀;
【宁静的晴空TB|分享几道经典美食,好滋味有空在家做,让家更有味道】4、兑入骨汤或者清水 , 放入豆腐和虾仁 , 调入盐一起中火煮熟即可 。
蓑衣黄瓜
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材料:黄瓜1根、蒜4瓣、花椒3克、辣椒1个、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、香油少许、色拉油适量
做法:1.将黄瓜洗净 , 两边个发一根筷子 。 刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀 , 切到筷子处停 。 翻面 , 和前面做法一样
2.将蒜切末 。 生抽、醋、糖、盐、香油混合 , 调成汁 。 将辣椒切成小丁 , 连同蒜末一起放在黄瓜上 , 将调味汁淋在黄瓜上 。
3.取适量色拉油放入锅中 , 待油温七成熟放入花椒粒 , 炸至变色 。 浇在蒜末和辣椒上即可
海螺炒韭菜
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材料:海螺肉300克 , 韭菜300克 , 料酒 , 姜片 , 枸杞 , 盐 , 味精
做法1.超市买的海螺肉300克 , 用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟 , 捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油 , 油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒 , 再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
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