宁静的晴空TB|经常做给家人吃的几道美食分享，老少皆宜，家人吃不够，试试吧

鸡胗土豆球

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食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。
1、鸡胗泡洗干净。
2、在鸡胗上划出花刀。
3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6、捞出备用。
7、土豆球解冻。
8、抖上干淀粉。
9、下油锅炸至金黄。
10、炸好的土豆球控油。
11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13、点水淀粉，点明油出锅。
荸荠虾仁

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材料：虾仁（大）16支荸荠（1瓶装）380克盐1克白胡椒0.5克碗汁（详见步骤3）1碗
做法
1、虾仁（大）：16支。虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用盐：1克、白胡椒：0.5克腌制入味
2、荸荠：380克（1瓶装），把荸荠改下刀，从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用。
3、调碗汁：番茄酱：35g ，番茄沙司：1勺，料酒：1勺，白醋：1勺，盐：4g, 糖：10g ，淀粉：半勺，清水：2勺。
4、虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。炒制前，在虾仁表面抓少许干淀粉，抓匀后入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白
5、倒入荸荠继续翻炒均匀。
6、倒入事先调好的碗汁，快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面，关火出锅
孜然土豆片

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食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法：
1. 把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块。
2. 热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香。
3. 接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。
4. 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。
薄荷橙香脆皮虾

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做法：1、鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。
2、橙子切开，取果肉，小青柠切片备用。
3、将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。
4、起锅烧油，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。
5、锅留余油，放入大虾，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
【宁静的晴空TB|经常做给家人吃的几道美食分享，老少皆宜，家人吃不够，试试吧】6、倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。