清欢的烟火生活|凉粉五种吃法，每天换着吃不重样，看看你喜欢哪一种吃法( 二 )

1、准备上述食材。
2、把姜、蒜、小米辣切小块放入蒜臼里，加入一小勺盐将它们捣碎成泥备用。
3、凉粉切成小条放入盘中。
4、将一小碗泡菜及泡菜汁倒入凉粉盘里。
5、放入捣碎的辣椒、姜蒜，豆瓣酱、面酱、剁椒酱拌匀。
6、放入适量的酱油。
7、放入少许盐和味精拌匀。（泡菜汁、酱类都有咸味，放盐之前要先尝尝味道，根据个人口味不放盐或少放盐）
8、放入香菜，撒上一些炒香的芝麻拌匀即可食用。
温馨小提示：
1、凉粉的种类有很多种，我喜欢吃大米做的凉粉，有些地方把米凉粉叫做米豆腐，大家可以用当地有的凉粉种类制作。
2、泡菜凉粉好不好吃取决于泡菜汁味道好不好，变质的泡菜汁是不能食用的。
3、拌凉粉的调味料可以按个人的喜好放入。
第四种吃法：鲜肉煮凉粉

本文插图
我最喜欢在早晨或是下雨天吃一碗妈妈煮的鲜肉凉粉。软绵绵的凉粉在鲜肉汤里冒着热气，带着肉香，吃一口有些烫嘴，边吹边吃，一碗下去浑身冒汗，胃也暖暖的。
食材：米凉粉800克，肥瘦肉100克，食用油适量、小葱两棵，盐适量、草果一颗、盐一块、胡椒粉少许、鸡精少许、香菇粉一勺，味极鲜一勺。
1、肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
2、米凉粉切成两厘米大小的方块备用。
3、草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。
4、锅中倒入少量油，放入姜块和草果炒出香味。
5、姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。
6、水开后放入凉粉煮沸。
7、放入一匙香菇粉。
8、肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
9、凉粉煮沸后，放入肉末同煮。
10、肉末煮熟后，放入适量的盐。
11、放入少量的味极鲜调味。
12、放入小葱后即可关火食用。
?温馨小提示：
1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。
3、肉末中放入少量水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
第五种吃法：蘸汁凉粉

本文插图
这道凉粉的做法就特别简单了，只要按个人的喜好调配一碗蘸汁，吃时把凉粉切成小块，蘸着蘸汁食用就可以。平时带小孩子去山上游玩，我们都会带一份蘸汁凉粉上山，蘸汁主要由酱油、油辣子、拌饭酱、姜蒜泥、鸡精、熟芝麻、香油、花椒油、香菜等调制而成，蘸汁没有标准一般都是按个人的口味调制。
【清欢的烟火生活|凉粉五种吃法，每天换着吃不重样，看看你喜欢哪一种吃法】五款凉粉的做法就分享完毕，我们吃凉粉的方式是不是和你们大不一样，你们是如何吃凉粉的，欢迎在文章底部留言分享，如果你喜欢这篇文章，可以收藏或和大家一起分享。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！