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重点步骤来啦
腐乳用勺子压成泥 ， 蒜剁成蒜蓉 ， 姜切片 ， 豆豉剁碎（没有的话也可以不用 ， 但加点豆豉能提不少香味） 。
将这几样 ， 加上老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 米酒（没有的话黄酒料酒也可）一起拌匀 ， 倒在码好的肉上 ， 再放入幾片姜 。
將码好的肉放进蒸锅 ， 大火烧开转中小火 ， 炖约一小时左右 ， 这时可以将晾干水的梅干菜切成小段 ， 加入生抽 ， 少许糖拌匀 ， 五花肉炖得差不多时 ， 将梅干菜倒在五花肉的面上 ， 继续蒸半小时 。

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肉炖到入口即化的程度后 ， 出锅 ，
稍凉点时拿个盘子放在碗上 ，
将五花肉反扣在盘子里 ， 洒点葱花装饰下 ，
香味浓郁的梅菜扣肉就可以上桌啦 。
美滋滋的 ， 吃起来不油腻哦！
你也快试试！

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