紫色浪漫私房菜|它是身边的高钙蔬菜,简单烧一烧,酱香味浓,软糯下饭,比肉好吃


茄子超好吃的做法 , 不油炸 , 酱香味浓郁 , 软糯不油腻 , 家人抢着吃!
大家好!我是紫色浪漫 , 又到了分享美食的时间 。 现在正是茄子大量上市的季节 , 软糯下饭的茄子一直是我和家人的最爱 , 不管是凉拌茄子 , 还是糖醋茄子 , 鱼香茄子 , 都非常喜欢 , 家里也是隔三差五买茄子吃 。
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茄子营养丰富 , 含有丰富的蛋白质 , 脂肪和碳水化合物 , 维生素 , 钙 , 铁 , 磷等多种营养成分 , 茄子中钙含量比其他蔬菜要高很多 , 属于高钙蔬菜 。 常吃茄子还有清热解暑 , 降脂降压 , 抗衰老的作用 。
茄子比较吸油 , 很多朋友做茄子喜欢把茄子油炸一遍 , 觉得炸过的茄子口感会好一些 , 但是天热吃油炸过的茄子不仅油腻 , 还很容易上火 。 今天我买了茄子 , 就来做一个不用油炸的酱香肉沫茄子 , 做出来的茄子软糯入味 , 酱香味浓郁 , 比肉都好吃 , 家人抢着吃!
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软软糯糯的茄子 , 一点也不油腻 , 开胃又下饭 , 这道菜做法简单 , 唯一的缺点就是太费饭了 , 现在把做法分享给大家 , 朋友们做的时候记得多焖米饭!
【酱香肉沫茄子】
所需食材:
茄子三个 , 五花肉肉末150g , 大蒜五瓣 , 香葱一根 , 小米椒三个 , 蚝油一勺 , 生抽两勺 , 老抽半勺 , 白糖一勺 , 香醋一勺 , 淀粉一勺 , 葱香豆瓣酱一勺 。
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1.准备食材并清洗干净 , 肉沫由肥瘦相间的五花肉剁成 。
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2.茄子切长条 , 放入蒸锅 , 蒸五分钟左右 , 将茄子蒸软 , 但是也不能蒸得太过软烂 。
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3.大蒜切丁 , 小米椒切圈 , 香葱切碎 。
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4.做一个酱香汁:碗中放一勺白糖 , 少许盐 , 两勺生抽 , 一勺蚝油 , 半勺老抽 , 一勺香醋 , 一勺玉米淀粉 , 半碗清水 , 搅拌均匀 。
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5.锅中放跟平时炒菜一样多的油 , 放大蒜 , 小米椒爆香 , 放入肉末翻炒 , 放一勺葱香豆瓣酱炒出香味 , 要多炒一会 。
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6.放入蒸软的茄子 , 大火翻炒 。
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7.倒入调好的酱香汁 , 大火收汁 。
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8.酱汁变浓 , 撒上香葱就可以出锅啦!
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9.装入砂锅中 , 酱香四溢的肉沫茄子就做好啦!一定要多焖米饭呀!不然不够吃 。
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