【爱历史】生产队时期人们衣食住行之“食”：红薯米饭( 二 )

红薯单拎出来吃是甜，但是与大米一起煮成红薯米饭后，虽然闻起来香，可吃起来可就没有那么“甜”了。吃过红薯米饭的人都知道，红薯米饭没有了大米白饭的清香绵软，还夹带着一丝丝霉苦的味道，口感较为粗糙，吃红薯米饭最好是借助于油水重的下饭菜，可偏偏那时哪有油水重的肉类菜可吃呢，退而求其次，下饭菜多是选择酸菜、腌菜、豆豉、麦酱等盐分较多、口味较重的菜，容易下饭，最怕的是炒蔬菜吃红薯米饭，蔬菜本身是清淡菜，薯饭粗砺，蔬菜清淡，吃起来不但没有什么味道，还难以下咽。
除了口感不佳外，红薯米饭也不能经常吃和多吃，吃多了红薯饭，肚子胀，打嗝，胀气，反胃、烧心，有时甚至肚子痛，而且特别爱放屁，而且是响声很大的那种，大庭广众之下，有时未免太尴尬。不过，红薯米饭的好处是容易饱腹，通肠润便，吃了红薯米饭，解大便都会畅快淋漓，很少有便秘的。
【【爱历史】生产队时期人们衣食住行之“食”：红薯米饭】生产队时期，人们对红薯米饭是又厌又爱。说厌，是因为它与大米白饭相比，口感差、营养少、肚子胀，平原地区的人们还好，主粮较多，一个月只吃几餐还可以，山区主粮少，那里的人们大半年甚至是整年都是吃的红薯米饭，以至于看见红薯米饭就发怵，特别羡慕能天天吃上白米饭的人，那时农村家庭孩子多，一到了开饭时间，兄弟姐妹们都争先恐后去盛饭，并不是怕吃不饱，而是先去盛饭，可以趁机把米饭中的薯块扒拉一边，尽量捡白米饭吃，这时父母就要骂人，父母是疼孩子的，只是无力一一顾及罢了，当然了，家里最小的孩子还是可以受到一些特别的优待，父母吃红薯米饭时，往往从自己的碗中扒拉出一些白米饭，让给最小的孩子吃。说爱呢，是因为艰苦年代，吃饭为大、生存第一，红薯米饭虽然粗砺口感差，但比起瓜菜代饭或者稀饭来说，它毕竟能饱腹，使人们免于饥饿之忧挨饿之苦，红薯这种普通、廉价、高产的杂粮成了那个年代人们主食的重要组成和选择，说红薯助力养活了一两代人也毫不为过，所以经历过那个年代的人都会对红薯这种杂粮心存感恩。

文章图片