春节|春节过后有空常给家人做的几道下饭菜，解馋开胃，一盘不够吃五香粉|辣椒油

青椒削骨肉

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原料：鲜猪筒子骨800克，本地青辣椒圈60克。调料；熟猪油25克，精盐8克，蒜蓉10克。制作：1、鲜猪筒子骨砍断洗净，倒入高压锅内，加清水1200克，大火烧开，改小火压25分钟，自然散气后，捞出筒子骨肉，将肉取出后撕成小块。2、锅内放入熟猪油，烧至5成热时，放入削骨肉、青辣椒圈、盐、蒜，大火爆炒出香，加入压骨的原汤100克，焖熟后带汁出锅。香脆炸藕夹

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香脆炸藕夹食材：藕，猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，面粉，盐，生抽，五香粉。烹饪制作步骤：1、猪肉剁碎，打入一个鸡蛋，加点蒜末、姜末、盐、生抽、五香粉搅拌均匀备用。2、藕去皮洗干净切片，取两片藕，把肉夹到里面去，依次做完。3、面粉放点盐，分多次倒清水，调成面糊（用筷子沾一下面糊能裹在筷子上就可以）。4、锅里倒油，烧热后，把藕夹两面裹上面糊，放进去炸，炸至两面金黄即可。麻辣钵钵鸡

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材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油做法1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。4、将鸡肉捞起晾凉。5、用手将鸡肉撕成小条。6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。7、浇在准备好的鸡肉条上即可。