文昊教做饭|原创 70岁爷爷：告诉你腌糖蒜的配方比例，口感酸甜嫩爽，还不易坏掉

大蒜是厨房里必备的食材，它的用途非常的广泛，经过简单加工后还可以作为烹饪的调料或者小菜，今天文昊师傅将大蒜做一道家常美食“糖蒜” ，糖蒜又叫糖醋蒜，腌制好的糖蒜口感酸甜嫩爽，无论直接吃或者搭配其他主食吃都美味适口。而且它的做法简单快捷非常容易上手，但是盐糖蒜最重要的一个环节要掌握好它的配方和比例。这样才能腌制出好吃的糖蒜。

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腌糖蒜看起来简单易操作，但要想做的好吃并非易事，姚大师傅请教了一位70岁的老爷爷，它告诉我腌糖蒜的配方比例，后来照着老爷爷的配方和比例腌了一次糖蒜，没有想到非常的成功，腌制了一大罐吃了好久都没有吃完，但每次都非常新鲜脆爽，还不易坏掉，下面就把这个方法也分享给大家，爱吃大蒜的朋友可以尝试去做。

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【文昊教做饭|原创 70岁爷爷：告诉你腌糖蒜的配方比例，口感酸甜嫩爽，还不易坏掉】大蒜大家可能都知道分为白皮大蒜和紫皮大蒜，盐糖蒜相对来讲用紫皮大蒜口感会好点，这个季节刚好也是紫皮大蒜上市的时候，而且价格也不算贵，如果想做腌糖蒜的朋友此季节也非常合适，下面跟着姚大师傅学习腌糖蒜步骤做法吧。

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首选买适量的紫皮大蒜，把大蒜的外皮和根部去掉（外边留下最里面的一层），接着取一个容器放入适量的精盐和清水浸泡一下大蒜（去除辛辣味，这一步也可以省略），接着把大蒜晾干（一个晚上就差不多了），最后拿一个腌蒜的容器，里面加入糖和醋（比例1:1）搅拌均匀，加入的量足够淹没大蒜为止，然后把大蒜放进去，把盖子封闭好放到通风阴凉处，静置一个月左右就可以食用了。

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PS：糖醋的比例是1:1 ，大蒜多少没有关系只要糖醋能淹没大蒜就可以，另外还可以根据自己的口味调节糖醋的比例，还可以试着放入点红糖，这样腌好的糖色颜色更加好看。每次取糖蒜的时候一定要用干净没有油污的筷子，这样不会坏易存放。

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