我是小厨娘|从小吃到大的发面馅饼，凉了也不会变硬！易消化老人小孩都爱吃

今天做一道发面馅饼，是小时候妈妈经常给我做的一种主食。发面面团容易消化，所以一般肠胃不好的朋友可以尝试做发面馅饼，皮薄、馅大、味道好、营养丰富，也更适合老人孩子吃！

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【食材】
中筋面粉300g、水240g、酵母4g、盐3g、白砂糖5g
胡萝卜1根、鸡蛋3个、黑木耳8朵、姜末少许、蚝油适量、盐适量、植物油适量、十三香少许、葱花适量
【做法】
1、面粉、酵母、盐、糖、水，搅拌到一起，朝着一个方向用筷子搅拌均匀起筋成团即可。

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2、面团表面涂一点油，面团进行摔打，不一会面团就会变得细腻。
3、放在温暖的地方发酵1小时。

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4、胡萝卜去皮擦成细丝，用刀剁小段，不要切的太碎会很影响口感。

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5、泡发好的木耳用开水烫一下，然后切成丝备用。

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【我是小厨娘|从小吃到大的发面馅饼，凉了也不会变硬！易消化老人小孩都爱吃】
6、鸡蛋打碎，用锅炒熟，然后加入胡萝卜变软之后，加入黑木耳丝翻炒一会就可以关火了。加入蚝油、姜末、盐、十三香调味。

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7、出锅之后放上葱花搅拌一下。

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8、面案上铺点粉，面团发酵好了取出来，大约分成70g左右的一个小剂子。

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9、滚成圆形按扁，包上馅料。

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10、捏包子的手法捏住饼，底部收口。

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11、不粘锅里倒油，把饼放进去将饼稍微按扁。调成中小火盖锅盖烙1分钟左右，鼓起来就翻面。

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12、依次烙好即可。

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【烹饪小贴士】
1、面团很软，揉是不成形的，就用筷子就好。
2、饼的火候一定要掌握好，很薄，容易糊。