尚流TATLER你知道吗？每吃一块肉，亚马逊就会冒出一点烟( 二 )

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随着人们的日趋富裕和人口膨胀，到 2050 年，以可持续的方式满足全球 100 亿人口的蛋白质需求将是一项重大挑战，但这是可以完成的。报告指出：“食品体系的转变对于实现《巴黎协定》的气候变化目标至关重要。 ”
THE FULL PICTURE
一览了然
中国人消费的肉类占世界肉类的四分之一以上，与其人口基本匹配，但人均肉类消费量只有美国的一半。图为世界上人均食肉量最多的国家，以每人每年的千克数来衡量。

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市场上的一些主要竞争者
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Impossible Foods：如果你只了解植物肉的一个知识点，相信那就是 Impossible 汉堡扒会像真的肉一样 “流出血水” 。大豆血红蛋白（血红素）是每一种活植物和动物中都存在的必需分子，它使得植物肉具有类似动物肉的口感，并使其像真正的肉饼一样 “流出血水” 。

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Beyond Meat：总部位于洛杉矶的 Beyond Meat 由企业家伊桑·布朗于 2009 年创立，是该领域的先行者，并于 2012 年将首批产品推向市场。如今，它已与麦当劳、肯德基、赛百味等主要食品连锁店建立了合作伙伴关系。
Omnipork新猪肉：Omnipork 新猪肉由企业家杨大伟的 “绿色星期一”（Green Monday）发明，是一种猪肉碎产品，旨在将其用于饺子等亚洲美食中。该集团现已在全球七个国家和地区销售，仅与餐厅伙伴之一的台湾八方云集的合作，每月就生产一百万个饺子。

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ZhenMeat珍肉：刚成立一年左右的中国企业 “珍肉” 是行业内的最新参与者之一。这家初创公司最近宣布，它将寻求 200 万美元的资金，以帮助其与美国竞争对手相抗衡。去年，珍肉试用植物性月饼成为新闻热点。
Just：美国初创公司 Just 最为人所知的是其基于植物的蛋黄酱、饼干和鸡蛋的替代品。 Just 也是从事培养或 “实验室种植” 肉类的几家初创公司之一。与诸如 Impossible 汉堡扒之类的植物肉馅饼不同的是， “培养肉” 使用单个细胞作为来源来再生动物肉，从而产生模仿动物肉的肌肉组织。

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其他来自亚洲的创业公司：可关注GoodDot (印度) ， Avant Meats (中国香港) ， Integriculture (日本) ， Karana (新加坡) ， Phuture Foods (马来西亚) ， WTH Foods (菲律宾) 等等。
GEN.T SPOTLIGHT
聚焦 GEN.T 新锐先锋

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SONALIE FIGUEIRAS
Green Queen 创始人
企业家 Figueiras 是影响力媒体平台 Green Queen 的创始人，该平台以亚洲为中心，通过内容倡导社会和环境的变革。今年年初， Green Queen 发布了首份《亚洲替代性蛋白产业报告》，全面概述了亚洲地区的趋势和消费者习惯。我们在研究时发现这份深入报道是非常有用的资源，并建议任何想进一步钻研这个问题的人不妨一看。
ONE FINAL THING