建盏|茶道双子，为茶而生之建盏篇建盏

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【建盏|茶道双子，为茶而生之建盏篇】

建盏，因产地为宋代建宁府瓯宁县（现属福建省南平市建阳区），宋代建窑烧制的黑釉瓷器大多数是茶碗，统称建盏。

    建窑黑瓷全部采用正烧，所以口沿的釉层会比较薄，而内底则聚釉比较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧制时釉体产生流动而底部粘窑，由于釉在高温中容易流动，所以会出现挂釉现象，俗称“釉泪” 。建窑黑瓷的胎质因含铁量较高，截面色黑或灰黑、黑褐，胎骨坚硬厚实，手感厚重，叩之有金属声，俗称“铁胎” 。

    建盏的特征

    建盏基本上都是口大底小，造型古朴浑厚有质感，手感普遍比较沉重有分量。首先从器型上来说，建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类。
敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收，浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗” 。

    撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，浅圈足；可分大、中、小型。

    敛口碗：口沿微向内收敛，斜弧腹；矮圈足，挖足浅；造型较丰满。常见中、小型器，小型器比例较高，有的为圆饼状实足。

    束口碗：撇沿束口，腹微弧，腹下内收，浅圈足，口沿以下约1—1．5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，作用在于斗茶时既可掌握茶汤的分量，又可避免茶汤外溢，该凹槽俗称“注水线” 。此类碗腹较深，器型整体较饱满，手感重。


    在釉面种类方面，建盏常见的有乌金釉、兔毫釉、油滴釉、鹧鸪釉、曜变釉和杂色釉等不同的釉面风格。

    乌金釉：是建窑的经典釉色，表面没有斑纹，建窑的单色盏中最为名贵的就是纯黑色建盏，它浓黑的釉色是兔毫、油滴、曜变的基础。
    兔毫釉：是建窑最典型也是产量最高的釉色，兔毫，是黑色的底釉中析出一根根细密的丝状条纹，形如兔子身上的毫毛，故此得名。
    油滴釉：是黑釉的结晶釉，在黑色或黑褐色的底釉上布满闪烁金属光泽的小圆点或斑点，就像沸腾的油滴一般、呈点状分布的结晶斑纹。
    鹧鸪釉：鹧鸪斑的斑点大小不一，形状一般为圆形或椭圆形，呈银色、银灰、黄色等，分布或密集或疏松，如若水面上漂浮的油滴。
    曜变釉：曜变一词来自于日本， “曜变建盏乃无上神品，值万匹绢”；曜变盏内，在光线照耀下，黑色釉面上的斑点会呈现出蓝、紫红、金黄等炫目的晕彩变幻，如浩瀚的宇宙一般，属建窑绝品。
    杂色釉：建盏的杂色釉有柿红釉、茶叶末釉等。
建盏，茶界称他是“唯一为茶而生的茶器” ，建盏虽然没有华丽的外表，但是用建盏喝茶可以提升口感，一定程度上也能预防疾病。

建盏特性，保温与软化水质的作用，用建盏品茶，会让人感觉甘润顺滑，茶性十足韵深味浓， .用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳并更可激发和提升茶的香气，充分达到品茶效果和极致的软滑甘甜顺口感。
建盏无论是盛白酒、啤酒、红酒、开水、矿泉水、咖啡等来喝，口感亦更加甘纯美味。